Mini čeburekai ant kreminės tešlos. Burbuliuojantys ir labai sultingi

Choux tešla yra universaliausias ir abiem pusėms naudingiausias variantas greitiems pyragams ir čeburekams. Ji gaunasi labai minkšta, su traškia plutele čeburekai iš maltos mėsos asorti.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• miltų, 1 kg;
• verdančio vandens, 420 g;
• augalinio aliejaus, 2 valg;
• druskos, 0,5 šaukštelio;
• kiaušiniai, 2 vnt;
• kiaulienos ir jautienos po 600 g arba paruoštos maltos mėsos;
• svogūnas, 3 vnt;
• ledo vandens, 170 ml;
• druska, pipirai, prieskoniai, žolelės.

Gaminimo procesas

Persijokite miltus, sumaišykite su druska, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.

Supilkite verdantį vandenį ir intensyviai maišykite mentele, kol tešla sušils.

Į tešlą įmuškite kiaušinius

. Minkykite tešlą, kol ji taps visiškai vientisa, lygi ir elastinga.

Uždenkite tešlą ir palikite ją 20 minučių.

Mėsą susmulkinkite į faršą ir pagardinkite smulkiai supjaustytu svogūnu, žolelėmis ir prieskoniais.

Supilkite vandenį dalimis ir žiūrėkite, kad faršas nebūtų per skystas.

Padalykite tešlą į porcijinius gabalėlius ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną

plokštainį. Paskleiskite faršą ir suformuokite čeburekus

.

Kepkite augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių paruduos.

Ši universali tešla puikiai tinka ne tik čeburekams, bet ir pyragėliams su bet kokiu jums patinkančiu įdaru.