Sekite mus Facebook'e!
Kiek yra pasakų, kuriose pyragas yra svarbus pasakojimo elementas? Pavyzdžiui, panagrinėkime populiarią pasaką „Kolobok“. Joje ne apie pyragą, o apie tešlą. Tačiau daugumai skaitytojų žinutė aiški: pyragai kepami iš Koloboko.
Svarbu pagaminti gerą tešlą, antraip pyragai nebus minkšti ir minkšti. Norint teisingai paruošti tešlą, reikia žinoti tam tikras subtilybes. Anksčiau močiutės šių niuansų mokė savo dukras ir anūkes.
Šiais laikais internete galima rasti tešlos receptų – pyragų su bulvėmis, svogūnais ir kiaušiniais.
Pyrago tešlos ingredientai:
- Kefyras – 500 ml;
- Kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
- Grietinė – 2 šaukštai l.;
- Cukrus — 2 arb. šaukšteliai;
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- Miltai – 800 g;
- Soda – 1 arb. šaukštelis.
Bulvių įdaro ingredientai:
- Bulvės – 3 vnt.;
- Sviestas – 30 g;
- Svogūnas – vnt.;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Juodieji pipirai – žiupsnelis;
- Krapai – ½ ryšulėlio.
Ingredientai svogūnų įdarui:
- Virti kiaušiniai – 4 vnt.;
- Žalieji svogūnai – 100 g;
- Sūris – 50 g;
- Druska – ½ arb. šaukštelio.
Pyragų gaminimas:
Dubenyje sumaišykite kefyrą su kiaušinių tryniais, grietine, granuliuotu cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi. Palaipsniui įmaišykite miltus. Pirmajame maišymo etape suberkite sodą ir užminkykite tešlą.
Minkykite tešlą rankomis 8 minutes, kol ji pasieks vidutinio minkštumo konsistenciją. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui.
Išvirkite bulves, nulupkite jas ir sumaišykite su sviestu. Bulves sutrinkite iki vientisos masės.
Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Karštą svogūną įmaišykite į bulvių košę.
Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite juos į bulvių įdarą kartu su druska ir maltais juodaisiais pipirais. Jei norite, pabarstykite įdarą paprika.
Antrajam įdarui paruošti supjaustykite kietai virtus kiaušinius kubeliais, susmulkinkite laiškinius svogūnus ir sutarkuokite sūrį. Dubenyje sumaišykite sūrį su kiaušiniais ir svogūnais, pagardinkite druska.
Lengvai išminkykite tešlą ir padalinkite ją į 20 gabalėlių. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite rutulį, padėkite jį ant kepimo skardos, patepkite augaliniu aliejumi ir uždenkite maistine plėvele.
Kiekvieną rutuliuką susukite į nedidelį apvalų paplotėlį, į kurį įdedame po šaukštą kiaušinių arba bulvių įdaro.
Įdarą užsandariname tešlos viduje ir apverčiame pyragą siūle žemyn.
Leiskite pyragams pakilti 10 minučių. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Kepant svarbu pyragėlius dėti siūle žemyn.
Po kepimo leiskite aliejui įsigerti į popierinį rankšluostį.
Sveiki, aš esu Mykolas Janonis – kuriu turinį, kuriame telpa tiek rimtesnės temos, tiek lengvesnės pramogos. Man patinka rašyti naujienas, straipsnius ir aktualijas, o taip pat dalintis maisto receptais ir horoskopais.
Visa tai publikuoju tinklalapyje juokingi.lt, kur siekiu, kad kiekvienas lankytojas rastų kažką artimo sau – ar tai būtų naudinga informacija, ar įkvepiantis receptas, ar šiek tiek žvaigždžių išminties.
