Moko turkų virtuvės šefas! Sotūs blyneliai su mėsos įdaru: pyragų nebegaminu

Daugelis receptų, kuriuos laikėme vietiniais, iš pradžių rusiškais, atkeliavo iš Turkijos. Būtent šioje šalyje atsirado tradicija kepti blynus ir kitus pyragus su įvairiais įdarais. Turkų vaizduotė kepimo srityje yra nuostabi. Jų „kepyklėlių” asortimente galima rasti ir gerai pažįstamų kepinių, ir gana keistų, bet skanių.

Verta atkreipti dėmesį į naują blynų su įdaru interpretaciją, kurią sugalvojo turkų virėjai.

Turkiškų blynų ingredientai:

• bulvių – 3 vnt;
• svogūnai – 3 vnt;
• pienas – 300 ml;
• miltai – 200 g;
• vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
• mielės – valgomasis šaukštas;
• cukraus – šaukštelis;
• maltos mėsos – 300 g;
• druskos – šaukštelis.

Turkiškų blynų paruošimas:

Bulvės turi būti be odelės, virti, kol bus paruoštos. Atskirame dubenyje kartu su bulvėmis mikseriu susmulkinti pieną, mieles, granuliuotą cukrų, kiaušinius ir 150 ml sultinio, likusio nuo virimo

. Į paruoštą mišinį suberti miltus ir plaktuvu išminkyti tešlą

.

Palikite tešlą pusvalandžiui šiltoje vietoje po dangčiu arba maistine plėvele.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, apkepkite augaliniame aliejuje, kol apskrus. Į daržoves sudėkite maltą mėsą, įberkite druskos ir pakaitinkite

. Į keptuvę pilkite dalį (samtelį) tešlos, kepkite blynus pagal standartinį algoritmą.

Ant pusės paruošto blyno dėkite įdaro, susukite jį į vamzdelį.

Tuos pačius veiksmus pakartokite su likusiais blynais.

Taip gausite turkišką patiekalą, kurį gana seniai perėmė rusai. Svarbiausia, kad patiekalas būtų skanus ir sotus, gerai dera su grietine.