Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Moldovos placinda – tai nacionalinis pyragas, kurio forma – plokštainis su įdaru viduje. Paprastai tokia placinda ruošiama Moldovoje ir NVS šalyse. Slavų tautos šią tešlos rūšį dažnai naudojo šalia įprastų pyragų
. Placinda gaminama iš įvairių rūšių tešlos – neraugintos, sluoksniuotos ir mielinės tešlos. Moldaviškų pyragų įdaras gali būti sūris, malta mėsa arba varškė. Klasikinė placinda dažnai kepama nededant jokio įdaro
. Kaip paruošti moldavišką placinda namuose?
Ingredientai:
- Vanduo – 700 ml;
- Miltai – kg;
- Vištienos kiaušiniai – 1 vnt;
- Druska – 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus – 3 valg.
Paruošimas:
Kiaušinius įmuškite į vandenį, įberkite druskos ir maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į pasūdytą vandenį supilkite augalinį aliejų, vėl išmaišykite
. Į vandenį dalimis suberkite miltus, išminkykite tešlą mentele, paskui rankomis. Tešlą minkykite ant stalo 5-7 min.
Svarbu, kad stalas nebūtų pabarstytas miltais
. Padalykite tešlą į nedidelius gabalėlius, suformuokite ritinėlius
.
Uždenkite kolobokus rankšluosčiu ir palikite juos 20 minučių.
Tuo metu galite pasiruošti įdarą – į varškę įmuškite kelis kiaušinius. Sumaišykite įdarui skirtus ingredientus, pagal skonį pabarstykite druska.
Kiekvieną koloboką susukite į kelių milimetrų storio sluoksnį. Ant plokščiųjų pyragaičių dėkite įdaro, tepkite plonu sluoksniu, nesiekiančiu kraštų.
Ištraukite tešlą iš skirtingų kraštų. Ant įdaro uždėkite ploną tešlą, sluoksnius perdengdami. Kvadratinių plokštainių kraštai taip pat ištempiami ir dedami į vidurį.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir įdėkite placiną siūle žemyn. Kepkite po dangčiu, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Dėkite placinda ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalai.
Dėl skonio plokštainį taip pat galite patepti sviestu.
