Naminės dešros receptas: 10 kartų skanesnis už parduotuvėje pirktą dešrą. Kaip naudoti apvalkalą, kad jis neplyštų

Supjaustytos naminės dešrelės su lašinių gabalėliais, dviejų rūšių mėsa – kas gali būti skaniau ir gardžiau. Pasidalysiu savo gaminimo receptu ir paslaptimis, kaip nesuplėšyti apvalkalo ir padaryti užkandį tobulą.

Jai paruošti reikės šių ingredientų:

• kiaulienos, 1,5 kg;
• vištienos filė, 650 g;
• taukų, 200 g;
• česnako, 4 skiltelių;
• druskos, 2-2,5 šaukštelio;
• pipirų, paprikos;
• 150-200 ml vandens;
• apvalkalas.

Kepimo procesas

Mėsa nuplaunama ir supjaustoma nedideliais gabalėliais, lašiniai taip pat smulkiai supjaustomi. Jei nemėgstate daug lašinių, galite sumažinti jų porciją, tačiau dešrelėms jie suteikia reikiamo sultingumo

. Sumaišykite mėsą ir lašinius, įberkite druskos ir pipirų, įdėkite spaustą česnaką ir masę gerai išmaišykite

.

Porcijomis supilkite ledinį vandenį, gerai išminkykite ir išsukite

. Uždenkite ir nusiųskite į šaldytuvą 1-1,5 val.

Dirbtinį apvalkalą kelioms minutėms pamirkykite pasūdytame vandenyje.

Vėl sumaišykite faršą.

Apvalkalą pritvirtinkite prie antgalio, pradurkite, kad išeitų oras, ir pripildykite faršu.

Užriškite kraštus ir suriškite dešreles

.

Įkaitinkite iki 70-80 laipsnių temperatūros ir virkite jas garuose apie 1 valandą.

Išimkite

jas

ir leiskite nusausinti bei išdžiovinti

. Dabar

jas

galite kepti ant keptuvės arba orkaitėje.

Stebėkite temperatūrą, kad dirbtinis apvalkalas neplyštų. Jis dažnai plyšta, jei jo apdorojimo temperatūra viršija 80 laipsnių, todėl visada stebėkite apdorojimo būdą.