Naminiai chebureks. Paprasta tešla, bet gaunasi burbuliuojanti, traški ir plona: išlaiko visas sultis.

Chebureks dažnai yra pagrindinis stalo patiekalas. Yra daugybė įvairiausių čeburekų receptų. Štai vienas, kurį labiausiai mėgsta patyrusios šeimininkės.

Mums reikės šių ingredientų

Tešlos:

• miltų – 500 g
• verdančio vandens – 200 ml
• vandens – 250 ml
• druskos – 5 g
• cukraus – 1 valgomasis šaukštas.
• augalinio aliejaus – 2 valg.

Įdaras:

• maltos mėsos – 400 g
• svogūnas – 170 g
• druskos – 1 šaukštelis.
• petražolių – 1 ryšelis
• vandens – 100 ml
• maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šaukštelis
• augalinio aliejaus kepti

Maisto gaminimo technologija:

Į dubenį persijokite miltus. Supilkite druską, cukrų, supilkite rafinuotą aliejų ir vandenį. Dabar į miltus supilkite statų verdantį vandenį ir šaukštu išminkykite tešlą. Kai masė šiek tiek atvės, pradėkite minkyti rankomis.

Tešlą pusvalandžiui įdėkite į maišelį.

Į maltą mėsą sudėkite prieš tai blenderiu susmulkintą svogūną

.

Įdėkite smulkiai supjaustytų petražolių (jas galite pakeisti kalendromis). Pagal skonį pasūdykite ir papipirinkite maltą mėsą ir

išminkykite mišinį iki vientisos masės. Supilkite 100 ml labai šalto vandens. Vėl kruopščiai išmaišykite faršą ir nusiųskite į šaldytuvą, kol tešla „pailsės”.

Paimkite tešlą ir padalykite ją į gabalėlius (maždaug teniso kamuoliuko dydžio). Kiekvieną tešlos gabalėlį suplokite, užlenkite kraštą ir paspauskite. Ir taip kelis kartus.

Sudėkite

plokštainį į maišelį ir palikite 10-15 minučių.

1 tešlos gabalą padėkite ant stalo, lengvai apvoliokite miltuose ir plonai iškočiokite. Į plokštainio vidurį dėkite maždaug šaukštą maltos mėsos ir šaukštu paskirstykite ją po tešlą

. Sulenkite čebureką per pusę ir pirštais atsargiai prispauskite kraštą. Viename krašte palikite skylutę ir ja išstumkite oro perteklių iš čebureko

. Ant čebureko uždėkite lėkštę (apverstą aukštyn kojomis) ir banguotu voleliu nupjaukite kraštą palei lėkštės liniją.

Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite

.

Į verdantį aliejų sudėkite čeburekus. Kepkite, kol paruduos, apverskite ant kitos pusės.

Iškeptus čeburekus sudėkite į lėkštę.