Kepimas su varške nuvertinamas dėl to, kad daugelis žmonių nežino, kaip teisingai jį paruošti. Dažnai parduotuvėse ar net kepyklose galima nusipirkti sausų varškės pyragų su minimaliu įdaru.
Tiesa ta, kad varškė būtinai turi būti kepiniuose, ir dideliais kiekiais
.
Priešingu atveju pyragas nebus visavertis ir neįgaus pieniško ir kreminio skonio
. Dėl šios priežasties parduotuvėse nepirkite kepinių su varške. Jis yra prastos kokybės, gamintojai varškę įdarui taupo
. Pyragus su varške geriau pasigaminti patiems. Taip galėsite pamėgti šią neįprastą kepinių rūšį.
Varškės pyrago tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Cukrus – 60 g;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Vanilinis cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Augalinis aliejus – 100 ml;
- grietinė 20 % – 180 g;
- Miltai – 250 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
- Vieno apelsino žievelė.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: 9 % varškės – 500 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Cukrus – 80 g;
- Druska – 0,5 šaukštelio;
- grietinė 20% – 3 valg;
- Kukurūzų krakmolas – 3 šaukštai. l;
- Sultenės – 50 g;
- abrikosai – 50 g;
- džiovintos spanguolės – 50 g.
Varškės pyragaičių paruošimas:
Į dubenį su kiaušiniais reikia suberti druską, vanilinį ir klasikinį cukrų – plakti mikseriu, kol susidarys balta masė. Į kiaušinių putą supilti augalinį aliejų, sudėti grietinę ir išmaišyti
. Į gautą kiaušinių masę persijoti miltus ir kepimo miltelius, išminkyti tirštą tešlą. Į tešlą supilkite žieveles, išmaišykite
. 5 valgomuosius šaukštus tešlos sudėkite į konditerinį maišelį. Įdarui paruošti dubenyje sumaišykite varškę su kiaušiniais, cukrumi, grietine ir druska. Įdarą
plakite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės. Į varškę supilkite kukurūzų miltus, išmaišykite. Įdėkite sultenių, abrikosų ir džiovintų spanguolių
. Tešlą sudėkite į kepimo formą, ant dugno paskleiskite tolygų sluoksnį. Ant tešlos dėkite varškės įdarą, konditeriniu maišeliu sukurkite raštą.
Tada belieka pyragą iškepti 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Tai trunka apie 45 minutes.
Iškepusį varškės pyragą reikia atvėsinti ir perkelti į kitą indą. Gausite sultingą pyragą su daug įdaro.
