Nedaug kas taip gamina lašišas. Šio žuvies gaminimo būdo mane išmokė kaimynas.

Iš esmės, ruošiant žuvies produktus, daug dėmesio skiriama rūšims su raudona mėsa. Žmonės įpratę tokias žuvis laikyti elitinėmis, naudingesnėmis ir skanesnėmis

. Tačiau, kaip rodo tyrimai, raudonosios ir baltosios žuvies svarbių mikro- ir makroelementų santykis yra vienodas. O kartais upių žuvys gali būti sveikesnės už jūrų žuvis. Viskas priklauso nuo žuvies rūšies.

Ruošti žuvies produktus, ypač filė, yra sudėtinga. Kyla pavojus, kad patiekalas bus sausas ir neskanus

. Papasakosime, kaip skaniai paruošti lašišas keptuvėje.

Troškintų lašišų ingredientai:

• Polinezijos – 2 vnt;
• druskos – ½ šaukštelio;
• žuvies prieskonių – ¼ šaukštelio;
• miltai – 4 valg. šaukštai;
• augalinis aliejus – 8 šaukštai. litrai;
• svogūnas – 100 g;
• morkos – 80 g;
• pomidorų pastos – 2 valg;
• vandens – 200 ml;
• grietinės – 2 valg;
• cukraus – šaukštelis;
• lauro lapai – vnt.

Troškintos menkės gaminimas:

Išvalykite žuvį nuo vidaus, žiaunų, pelekų, galvos ir uodegos. Poliaką supjaustykite nedideliais gabalėliais, pasūdykite ir įberkite prieskonių

, įtrinkite prieskonius į mėsą, uždenkite žuvį plėvele ir palikite 10 min. marinuotis karštyje. Tuo metu paruoškite lėkštę su miltais, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (4 valgomuosius šaukštus

). Žuvį pamirkykite miltuose, sudėkite ant keptuvės. Kepkite lašišą iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę plutelę.

Iškeptą menkę sudėkite į lėkštę. Keptuvėje vėl įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite mažais kubeliais supjaustytus svogūnus, kol taps skaidrūs.

Kol svogūnai kepa, galite sutarkuoti smulkiai nuluptas morkas

.

Sudėkite morkas prie svogūnų, porą minučių pakepinkite daržoves ant vidutinės ugnies. Dubenėlyje reikia vandenyje ištirpinti pomidorų pastą, supilti ją į keptuvę su daržovių mišiniu, išmaišyti. Porą minučių troškinkite žuvies padažą.

Taip pat vandenyje ištirpinkite grietinę (200 ml), supilkite ją į daržovių mišinį, išmaišykite. Į padažą supilkite cukrų, pagal skonį įberkite druskos, išdėliokite lauro lapą.

Į padažą sudėkite žuvį, uždenkite daržovių masės gabalėliais. Taip virkite menkę 20 minučių. Tada žuvį uždenkite dangčiu, troškinkite dar 7 minutes.

Po to žuvį reikia apversti ant kito šono, taip pat troškinti 7 minutes.

Sultingojo polako gaminimo būdas labai ilgas, tačiau šis receptas gaunasi skanus. Šiam patiekalui nereikia garnyro ir kitų stalo priedų.