Neįprastas pyragas: jį gaminti mane išmokė mama. Dabar visi, kas jį paragauja, prašo recepto.

Pyragai su varške yra gana įvairūs. Skirtingai nei kitų rūšių pyragai, šie pyragai yra įdomi vaisių ir daržovių pyragų alternatyva.

Pyraguose su varške yra kalcio, jo yra įdaro viduje. Tokie kepiniai ypač aktualūs vaikų darželiuose ir ligoninėse.

Dažniausiai būna suchni – tai populiariausi varškės pyragai

.

Parodysime, kaip galite paruošti klasikinį varškės pyragą.

Varškės pyrago ingredientai:

• Sviestas – 200 g;
• Miltai – 300 g;
• Kepimo milteliai – šaukštelis;
• Cukrus – 350 g;
• Kiaušinio trynys – 3 vnt;
• grietinė – 4 šaukštai;
• Varškė – 400 g;
• Kiaušinis – vnt;
• Kiaušinio baltymas – 3 vnt;
• Kondensuotas pienas – 100 g.

Varškės pyrago paruošimas:

Į sviestą suberkite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite trapią tešlą. Į tešlą supilkite 100 g cukraus pudros, kiaušinių trynius, grietinę ir išmaišykite

. Elastingą tešlą padalykite į dvi dalis. ⅓ dalį tešlos įdėkite 20 minučių į šaldiklį, o antrąją dalį – į šaldytuvą. Nepamirškite tešlą suvynioti į maistinę plėvelę.

Paruoškite įdarą iš varškės, sumaišykite jį su kiaušiniu ir 100 g cukraus, išplakite panardinamuoju maišytuvu

. Baltymus išplakite mikseriu, palaipsniui supilkite 150 g cukraus.

Į kepimo formą įdėkite pergamentą, ant dugno tolygiai sudėkite didžiąją dalį tešlos.

Tešlos sluoksnį ištepkite varškės kremu. Ant varškės sluoksnio tolygiai paskirstykite baltymų sluoksnį.

Likusią tešlos dalį stambia tarka sutarkuokite ant pyrago viršaus.

Pyragą kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kai tik py

ragas

iškeps, aptepkite jį kondensuotu pienu.

Rekomenduojama pyragą papuošti kokoso drožlėmis.