Niekas niekada nesugalvos, kas yra viduje. Mano firminiai moliūgų pyragai.

Pyragus gaminame dažnai ir dažniausiai naudojame tipiškus klasikinius įdarus. Pyragai kepami su mėsa, kopūstais arba bulvėmis. Tačiau vienu metu visi šie įdarai gali nusibosti. Ką tokiu atveju daryti?

Daugelis pasakys, kad pyragus galima kepti su kiaušinių ar obuolių, vaisių ir pan. įdarais. Verta paeksperimentuoti kepant ir ruošiant ką nors naujo.

Jei anksčiau nesate bandę pyragų su moliūgų įdaru – tuomet verta pabandyti juos iškepti.

Moliūgų pyrago tešlos ingredientai:

• Vanduo – 70 ml;
• sausų mielių – 6 g;
• kiaušiniai – 2 vnt;
• druskos – 2/3 šaukštelio;
• cukraus – 50 g;
• miltai – 300 g;
• sviestas – 30 g.

Įdarui skirti ingredientai:

• Moliūgas – 600 g;
• sviestas – 20 g;
• cukrus – 5 šaukštai;
• apelsinų žievelės.

Moliūgų pyragų paruošimas:

Į dubenį su šiltu vandeniu supilkite mieles ir leiskite joms suaktyvėti. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite druską ir cukraus pudrą, plakite plaktuvu, kol smėlio grūdeliai ištirps

. Po 5 min. supilkite aktyvias mieles, išmaišykite. Į kiaušinių mišinį persijokite miltus ir užminkykite tešlą. Į tešlą įmaišykite sviestą ir toliau minkykite ant stalo. Ant

stalo pabarstykite miltų ir minkykite, kol tešla nebelips. Tešlą patepkite augaliniu aliejumi, taip pat ir dubenį

. Įdėkite tešlą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite pakilti valandai.

Moliūgą išskobkite iš vidaus, nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais

. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite moliūgą. Sumaišykite moliūgą su citrinos žievele ir cukrumi. Iš keptuvės išgarinkite skysčio perteklių, suminkštinkite moliūgą.

Padalykite tešlą į 10 dalių ir iš kiekvienos suformuokite tešlos rutuliuką. Suktinukus palikite po maistine plėvele 10-15 minučių.

Suktinukus išminkome į plokščius pyragėlius, į kuriuos dedame moliūgų mišinio.

Įdarą uždarome tešlos viduje. Sudėkite paplotėlius ant pergamentu išklotos kepimo skardos siūle žemyn. Palikite pyragėlius po rankšluosčiu 10 minučių.

Tešlos paviršių

patepkite

kiaušinio trynio ir šaukšto pieno mišiniu.

Pyragėlius kepkite 190 laipsnių temperatūros orkaitėje 13-15 minučių.

Gauname kvapnius saldžius moliūgų pyragėlius. Tokius kepinius galima laikyti kelias dienas ir jie vis tiek išliks švieži ir minkšti.