Koks yra labiausiai paplitęs vaisius planetoje? Daugelis žmonių tikriausiai gali atspėti, kad tai obuolys. Jį žmonės pradėjo auginti maždaug prieš 8500 metų. Tai reiškia, kad obuolys yra vienas seniausių žmonių vartojamų vaisių.
Vėliau obuoliai buvo naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Pavyzdžiui, dedant jų į kepinius. Taip atsirado saldūs pyragai, kurie ilgą laiką žmonėms atstojo pyragaičius ir tortus. Net ir atsiradus sudėtingiems desertams kulinarijoje, obuolių pyragai nenustojo būti aktualūs.
Papasakosime vieną iš obuolių pyrago gaminimo receptų
.
Obuolių pyrago tešlos sudedamosios dalys:
- Miltai – 200 g;
- Sviestas – 100 g;
- grietinė – 80 g;
- raugas – 1 šaukštelis;
- druskos – žiupsnelis;
- Cukrus – 1-2 šaukštai.
Įdarui skirti ingredientai:
- Obuoliai – 4 vnt;
- grietinė – 250 g;
- kukurūzų krakmolas – 40 g;
- cukrus – 60 g;
- Vanilinis cukrus – 10 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.
Obuolių pyrago paruošimas:
Į miltus suberkite kepimo miltelius, druską ir cukrų, išmaišykite. Į miltus didele tarka sutarkuokite šaltą sviestą. Sukuriame kreminę masę, į kurią dedame grietinę
. Sumaišome ingredientus į tešlą, greitai rankomis suformuojame bloką. Bloką nusiųskite į šaldytuvą, kad tešla šiek tiek sukietėtų. Svarbu tešlą šaldytuve laikyti celofane
. Norėdami paruošti įdarą, kiaušinį sumaišykite su kukurūzų krakmolu, vanile ir klasikiniu cukrumi. Į šį mišinį įpilkite grietinės, ingredientus dar kartą išmaišykite
. Obuolius nuvalykite nuo sėklalizdžių, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
Tešlą pabarstykite miltais ir iškočiokite plonu apvaliu sluoksniu.
22 cm kepimo formą perkelkite į tešlą
.
Išklokite tešlos šonus ir ant dugno sudėkite obuolių skilteles.
Ant apačioje esančių obuolių griežinėlių supilkite grietinės mišinį ir tolygiai paskirstykite jį pyrago viduje.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 50 minučių.
Iškepęs pyragas bus stambesnis, bet laikui bėgant viršus šiek tiek nusileis. Pyragą galite porai valandų įdėti į šaldytuvą, kad jis stabilizuotųsi.
