Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Daugeliui žmonių „Zherbo” pyragas yra vaikystės skonis. Tai originalus desertas, sukurtas pagal geriausias vengrų tradicijas. Pyragas populiarus ir šiandien, jį gamina daugelis šeimininkių. Su kepimo algoritmais gali susidoroti net pradedantysis, nes „Zherbo” recepte nėra nieko sudėtingo.
„Žerbo” pyrago ingredientai:
- Miltai – 350 g;
- citrina – ½ dalis;
- sviestas – 125 g;
- vanilinis cukrus – 8 g;
- vištienos kiaušinis – 2 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- grietinės – 125
- spaustos mielės – 12 g;
- cukrus – 160 g;
- abrikosų uogienė – 450 g;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- graikiniai riešutai – 200 g;
- juodojo šokolado – 100 g.
Pyrago „Gerbaud” paruošimas:
Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą, 60 g paprasto cukraus ir 8 g vanilinio cukraus, druską. Citrinos žievelę sutarkuoti smulkia tarka ir sudėti į dubenį, produktus sumaišyti.
Vieną kiaušinį padalyti į trynį ir baltymą, pyragui reikės tik trynio
.
Jį ir antrąjį kiaušinį įmuškite į mišinį ir plaktuvu išmaišykite iki vientisos masės.
Atskirame dubenyje sukryžiuokite grietinę ir mieles, gautą supilkite į cukraus mišinį. Į tą patį dubenį persijokite miltus ir suformuokite tešlą
. Išminkykite tešlos gabalą, kurį padalykite į 4 lygias dalis. Suformuokite gumulėlius, uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 min. pakilti.
Pirmąjį gumulėlį iškočiokite į 30×20 cm plotą. Kepimo formą išklokite pergamentu ir ant jo sudėkite pirmąjį sluoksnį
. Iš anksto sutarkuokite riešutus ir išdžiovinkite orkaitėje
. Ant sluoksnio užtepkite ⅓ uogienės, pabarstykite riešutais ir 32 g cukraus. Antrąjį ir trečiąjį sluoksnį iškočiokite tokiu pat būdu ir pakartokite procedūrą.
Uždenkite pyragą ketvirtuoju sluoksniu ir šakute padarykite nedideles skylutes. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, pyragą kepkite valandą
. Į šokoladą supilkite augalinį aliejų ir ištirpinkite
jį
vandens vonelėje, ingredientus sumaišykite.
Kai pyragas bus paruoštas, užpilkite ant jo šokoladinį glajų ir tolygiai paskirstykite ant viršaus. Dedame tortą į šaldytuvą, kol glajus sukietės.
Taip gausime gardų desertą, kuris puikiai tiks prie arbatos gėrimo ceremonijos. „Gerbaud” galite palikti kaip pyragą arba padalyti į 6×2 cm dydžio gabalėlius.
