Sekite mus Facebook'e!
Sveiki daržovių padažai turėtų būti ruošiami nuo vasaros sezono. Rudenį daugelis daržovių praranda pusę vitaminų ir mineralinių medžiagų ir tampa mažiau naudingos. Be to, neverta gaminti patiekalų iš pirktinių daržovių, nes jos auginamos šiltnamiuose labai abejotinomis sąlygomis.
Geriau gaminti patiekalus iš namuose užaugintos augmenijos
.
Tame tarpe derinant kelias naudingas daržoves. Pavyzdžiui, derinkite cukinijas ir baklažanus. Vienoje daržovėje yra susikaupę vitamino C, o antroje – daug kalio.
Papasakosime, kaip paruošti preparatą iš baklažanų ir cukinijų
.
Baklažanų ir cukinijų ingredientai:
- Baklažanai – 1 kg;
- cukinijos – 1 kg;
- Saldžioji paprika – 500 g;
- Morkos – 500 g;
- Svogūnai – 500 g;
- pomidorai – 500 g;
- Česnakai – 6 skiltelės;
- Cukrus – 20 g;
- Druska – 30 g;
- 9 % actas – 40 g;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis.
Baklažanų ir cukinijų paruošimas:
Nulupkite cukiniją nuo odelės ir supjaustykite mažais kubeliais. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Iš saldžiosios paprikos išimkite vidų, smulkiai supjaustykite, taip pat nuluptas morkas ir svogūnus
. Į puodą įpilkite augalinio aliejaus, sudėkite svogūnus ir morkas, kepkite ant vidutinės ugnies 5 min. Į svogūnų ir morkų mišinį sudėkite cukiniją, troškinkite 10 minučių, kol jos tūris sumažės
. Į cukiniją sudėkite smulkintą papriką, troškinkite 5 minutes, nepamirškite nuolat maišyti. Į mišinį sudėkite baklažanus ir troškinkite 10 minučių.
Tuo metu pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į mišinį. Troškinkite daržoves 30 minučių, retkarčiais pamaišydami
. Česnaką pertrinkite per spaudiklį, troškindami sudėkite į daržovių mišinį. Į mišinį įberkite druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų. Į mišinį įpilkite acto, gerai išmaišykite.
Gautą preparatą sudėkite į stiklainius, sandariai uždenkite dangteliu, apverskite ir uždenkite rankšluosčiu, kol visiškai atvės.
Vietoj pomidorų į mišinį galite įdėti aukštos kokybės pomidorų pastos. Tada patiekalas bus ne mažiau sultingas ir skanus.
