Sekite mus Facebook'e!
Pyragai tapo vienu mėgstamiausių daugelio žmonių patiekalų. Pyragai yra universalūs. Juose galima derinti daugybę skirtingų įdarų. Pavyzdžiui, yra pyragų su grybais, mėsa, svogūnais ir kiaušiniais. Be to, yra saldžių pyragų. Jie panašūs į desertinius pyragus, nes vartojami su arbata arba pienu
. Tokie pyragai ruošiami su uogomis ir vaisiais. Be šių įdarų, žinomi ir varškės pyragaičiai.
Tikriausiai tokį santykį lemia tai, kad varškės pyragai gali būti ir saldūs, ir sūrūs. Viskas priklauso nuo pyragus ruošiančio virėjo sumanymo.
Varškės pyragų tešlos sudedamosios dalys:
- kefyras – 250 ml;
- kepimo soda – 0,5 šaukštelio;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- miltai – 480 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- varškė – 100 g;
- sūris – 100 g;
- sviestas – 100 g.
Varškės paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su kefyru supilkite sodą, ją ištirpinkite kefyre. Į kefyrą įmuškite kiaušinius, supilkite augalinį aliejų ir kruopščiai suplakite komponentus
. Į kiaušinių masę supilkite miltus ir druską, išminkykite tešlą
.
Sujungę visus tešlos ingredientus, toliau minkykite ją ant stalo.
Padalykite tešlą į nedidelius gabalėlius, kuriuos iškočiojame į 20 cm skersmens tortilijas. Kiekvieną sluoksnį sutepame minkštu sviestu ir dedame po 6 plokštainį vieną ant kito.
Tuos pačius veiksmus pakartokite su antrąja pyragaičių partija. Dėkite sluoksnius į šaldytuvą, prieš tai suvyniodami juos į celofaninį maišelį.
Palikite plokštainius, kol sviestas sukietės
. Tuo metu paruoškite įdarą – susmulkinkite sūrį smulkia tarka, sumaišykite jį su varške.
Išimkite šaltus sluoksnius iš šaldytuvo ir iškočiokite į dideles plonas stačiakampes plokšteles.
Suvyniokite abi plokšteles į ritinėlius, padalykite į mažas porcijas – vieno mini ritinėlio plotis yra 2 pirštai.
Suktinukus sudėkite vertikaliai ir iškočiokite į 7-10 cm skersmens tortilijas
. Į kiekvieną tortiliją
įdėkite
po šaukštą įdaro, varškę užspauskite viduje.
Sudėkite paplotėlius ant kepimo skardos, aptepkite kiaušinio trynio ir pieno mišiniu.
Pyragėlius kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Galiausiai pyragėliai gaunasi sluoksniuoti, gražūs. Viduje esanti varškė puikiai dera su sūriu. Į įdarą pagal skonį galima įdėti žolelių.
