Dauguma žmonių kotletus gamina pagal savo receptus. Dažnai kotletų gaminimo būdai yra perduodami iš motinų ir senelių, saugomi šimtmečius kaip relikvija. Dažnai įkvėpimo kotletams gaminti semiamasi iš interneto ir kulinarinių knygų. Kartu kiekvienas stengiasi į naminius
kotletus
įnešti kažką kitokio ir neįprasto
. Taip į kotletus pradėta dėti kefyro. Atrodo, kad šis ingredientas nėra derinamas su malta mėsa. Tačiau rūgusio pieno produktas, priešingai, kotletus padaro minkštesnius ir sultingesnius. Verta pabandyti kefyre kepti kotletus.
Kotletų ingredientai:
- Įdaras – 500 g;
- Kefyras – 250 ml;
- Bulvės – vnt;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- česnakas – skiltelė;
- Druska – šaukštelis;
- manų kruopos – 8 šaukštai.
Kotletų paruošimas:
Atskirame dubenyje sumaišykite maltą mėsą su kefyru. Nuluptas bulves antrame dubenyje smulkiai sutarkuokite ant tarkos. Svogūną ir česnaką sutarkuokite smulkiais tarkavimo dantukais, suberkite į bulvių
masę. Daržovių masę sudėkite į
maltą
mėsą, į masę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir gerai išmaišykite komponentus. Į mėsos masę supilkite manų kruopas, išmaišykite ir
palikite masę 20 minučių, kad išbrinktų. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, šaukštu suformuokite nedidelius kotletukus. Dėkite kotletus į keptuvę, kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės uždengę dangčiu.
Į maltinukus rekomenduojama įdėti mėsos prieskonių ir kalendros. Taip kotletų skonis bus intensyvesnis ir pikantiškesnis.
