Paprasta ir skanu. Jaunų burokėlių ikrai: mano mamos receptas

Burokėlių ikrai – senovinis patiekalas, tačiau daugelis žmonių jį pamiršo ir mieliau renkasi cukinijų variantą. O tuo pat metu ikrai iš burokėlių, pasirodo, ne ką prastesni, o daug įdomesni ir originalesni.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• burokėlių, 500 g;
• svogūno, 2 vnt;
• pipirų, 1 vnt;
• pomidorų, 300 g;
• augalinis aliejus, 3 šaukštai;
• druskos, 1 šaukštelis;
• pipirai;
• česnako, 3 skiltelės;
• lauro lapas, 1 vnt;
• žolelės.

Gaminimo procesas

Burokėliai nuvalomi ir sutarkuojami stambia tarka.

Svogūnai supjaustomi pagal skonį, pusžiedžiais arba ketvirčiais

. Svogūnai pakepinami augaliniame aliejuje, kol pusiau suminkštėja.

Saldžioji paprika supjaustoma šiaudeliais ir pridedama prie svogūnų

.

Maišoma ir kepama, kol suminkštės.

Sudedama į daržoves, išmaišoma ir troškinama

. Pasirenkami sultingi ir mėsingi pomidorai, sutarkuojami

ir

pašalinama odelė, tai nebūtina.

Pomidorų tyrė supilama į daržoves, išmaišoma ir maišant troškinama po dangčiu apie 15 minučių.

Įberkite druskos, troškinkite 5 min. be dangčio, kol išgaruos skystis

, pagal skonį įberkite lauro lapą ir trintą česnaką, pagal skonį pipirų ir smulkiai supjaustytų prieskoninių žolelių, išmaišykite ir nuimkite nuo viryklės.

Atvėsinkite, perpilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve.

Jei įpilsite šiek tiek acto ir sudėsite ikrus į sterilizuotus stiklainius, uždarysite dangteliais, šis preparatas rūsyje arba sandėliuke bus laikomas metų metus.