Šiais laikais tortai nebėra prabanga. Šio tipo desertų su kremu ir mirkytu biskvitu galima rasti beveik kiekvienos parduotuvės lentynose. Tortai skiriasi kaina ir kokybe. Tačiau net jei nusipirksite gana brangų tortą – nėra jokios garantijos, kad jis bus skanus. Faktas tas, kad desertų gamyba vyksta konvejeriu. Nedaug konditerijos gaminių gamintojų pagalvoja apie tradicinius kremų, plutos ir kitų torto elementų paruošimo būdus
. Papasakosime, kaip pasigaminti paprastą naminį tortą.
Naminio torto ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – 2 žiupsneliai;
- cukraus pudros – 50 g;
- sviesto – 80 ml;
- miltai – 280 g;
- rauginimo medžiaga – 10 g;
- mėlynių – 500 g;
- kukurūzų krakmolas – 60 g;
- cukraus – 115 g
- vandens – 100 ml;
- graikiškas jogurtas – 500 g;
- vanilės – šaukštelis.
Naminio pyrago paruošimas:
Atskirkite trynius nuo baltymų, trynius sumaišykite su žiupsneliu druskos. Į trynių mišinį suberkite cukraus pudrą, supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite
. Į mišinį persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir užminkykite nelipnią ir elastingą tešlą
.
Iš viso tešlos gabalo atskirkite
⅓.
Kepimo skardą (20×30 cm) išklokite pergamentu, sudėkite tešlą ant paviršiaus, paskirstykite ją ant dugno ir šonų. Įdarui paruošti puode sumaišykite mėlynes, 30 g kukurūzų krakmolo ir 50 g cukraus
. Į uogų mišinį supilkite vandenį, išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies, kol sutirštės. Uogų uogienę supilti į iš tešlos padarytą formą, tolygiai paskirstyti paviršiuje.
Kremui paruošti jogurte sumaišykite vanilę ir kukurūzų krakmolą. Baltymus išplakite iki purumo, palaipsniui suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos, toliau plakite 7 minutes.
Baltymų masę atsargiai supilkite į jogurtą ir išmaišykite. Užtepkite kremą ant uogų sluoksnio, tolygiai paskirstykite jį po visą paviršių. Ant torto viršaus nedidele trintuve sutarkuokite šaldytą tešlos gabalėlį.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 40-45 minutes.
Rezultatas – gana skanus ir neįprastas pyragas, panašus į pyragą. Receptas ypač aktualus vasarą, kai darže pilna mėlynių.
