Koržiki – tai dabar jau pamirštas sovietinis patiekalas, tiksliau, desertas. Mums koržiki primena Vienos vaflius. Tik, skirtingai nei vafliai, koržiki nėra mirkomi sirupuose ir karamelėje
. Šis paprastas desertas buvo ruošiamas mokyklose ir vaikų darželiuose
.
Kadangi koržikuose buvo mažai cukraus, šis desertas buvo sveikas vaikams.
Dabar koržikų beveik niekas negamina
.
Nereikėtų pamiršti šio tradicinio patiekalo. Jis gali neblogai paįvairinti arbatos vakarėlį.
Kepinių ingredientai:
- Karštas pienas – 80 ml;
- cukraus – 170 g;
- Vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- druskos – žiupsnelis;
- Sviestas – 100 g;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Miltai – 450 g;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis.
Pyragaičių kepimas:
Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, šiek tiek atvėsinkite. Į dubenį supilkite karštą pieną, granuliuotą cukrų, vanilinį cukrų ir druską
. Į pieno mišinį supilkite sviestą, įmuškite kiaušinį
ir
išmaišykite. Į mišinį dalimis persijokite miltus ir kepimo miltelius ir išminkykite elastingą ir nelipnią tešlą
. Tešlą iškočiokite ne storesniu kaip 8 mm storio sluoksniu. Naudokite 8 cm skersmens formą būsimiems pyragėliams gaminti.
Perkelkite pyragėlius į kepimo skardą, išklotą pergamentu. Tešlos viršų patepkite kiaušinio trynio ir pieno mišiniu ir šakute suformuokite ant paviršiaus raštą.
Kepkite pyragėlius 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 25 minutes.
Tai puikus pirktinių sausainių pakaitalas. Pyragėliai yra kreminiai, aromatingi ir nesveiki.
