Duona gaunasi labai erdvi ir minkšta, su gardžia traškia plutele. Kepimo būdas paprastas, su juo gali susidoroti net pradedantis virėjas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, 320 g;
- druskos, 7 g;
- gyvų mielių, 20 g;
- šilto vandens, 250 ml;
- cukraus, 10 g.
Paruošimo procesas
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, įberkite druskos ir cukraus.
Kai masė taps vientisa, supilkite persijotus miltus, užminkykite tešlą, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
Tešlą
išminkykite
ir padalykite į dvi dalis.
Kiekvieną iš jų paverskite į bagetę, aštriu peiliu paviršiuje padarykite įpjovas ir sudėkite ant pergamentu išklotos
kepimo
skardos
. 40 min. kepkite 200 °C temperatūroje
. Išimkite duoną iš orkaitės, uždenkite lengva servetėle ir palikite atvėsti. Pluta bus traški, bet ne kieta, kepinius bus lengva pjaustyti ir jie nesutrupės.
