Blyneliai yra vienas populiariausių ir mylimiausių rusiškos virtuvės patiekalų, turintis turtingą istoriją ir daugybę variantų. Tai ploni paplotėliai, gaminami iš tešlos, kurią daugiausia sudaro miltai, pienas, kiaušiniai ir druska.
Blyneliai tradiciškai simbolizuoja saulę ir šilumą ir yra patiekiami ypatingais laikais, pavyzdžiui, per Maslenitsą – žiemos pabaigos ir pavasario pasitikimo šventę, taip pat per šeimos šventes ir šventes.
Vienas iš daugelio blynų privalumų yra jų universalumas. Juos galima paruošti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Jie gali būti tiek saldūs, tiek sūrūs, todėl galima patenkinti visus skonio pageidavimus.
Ingredientai blynams:
- Pienas – 500 ml;
- Druska – 1 arb. šaukštelis;
- Cukrus — 1 arb. šaukštelis;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- Kvietiniai miltai – 200 g.
Įdaro ingredientai:
- Svogūnas – 1 vnt.;
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- Vištienos šlaunelės – 400 g;
- Grybai – 500 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Grietinėlė 33% – 60 ml;
- Sūris – 60 g.
Įdarytų blynų gaminimas:
Į gilų dubenį supilkite pieną, augalinį aliejų, cukrų ir druską, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Tada į mišinį persijokite miltus ir minkykite skystą blynų tešlą.
Tešlą palikite maistinėje plėvelėje 15–20 minučių. Per tą laiką smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį, kol šiek tiek pagels.
Iš vištienos šlaunelių išimkite kaulus, nulupkite, smulkiai supjaustykite. Vištienos mėsą sumaišykite su svogūnu, druska ir kepkite.
Smulkiai supjaustykite grybus ir sudėkite į svogūną bei vištieną, išmaišykite ir kepkite ant šiek tiek mažesnės nei vidutinės ugnies. Tada mišinį pasūdykite, papipirinkite ir supilkite grietinėlę, išmaišykite.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka, suberkite į įdarą, išmaišykite. Šluotele išmaišykite tešlą, keptuvėje kepkite plonus blynelius.
Į kiekvieną blyną dedame įdarą ir suvyniojame juos į vokelius.
Rezultatas – skanūs blyneliai su sultingu įdaru.
Jei pageidaujate, galite pakeisti blynų įdarą ir kepti juos su saldžiais, mėsos ar daržovių įdarais.
