Sekite mus Facebook'e!
Žmonės skirstomi į tris stovyklas – vieni mano, kad mielės yra naudingas kepinių komponentas, antri, priešingai, vengia mielių pyragų ir
bandelių
sudėtyje, o treti valgo bet kokią duoną. Mielės
yra naudingas pyragų ir bandelių komponentas, nes dėl jų pyragai ir bandelės būna purios ir įgauna sodrią, purumo suteikiančią tekstūrą
. Tačiau gaminių su mielėmis vartojimas gali turėti blogą poveikį organizmui. Faktas tas, kad mielės sukelia lėtinę mikropatologiją. Jos mažina organizmo atsparumą nepalankiems aplinkos veiksniams. Todėl mielinius kepinius verta valgyti nedideliais kiekiais
. Pakalbėkime apie tešlos be mielių receptą, su kuriuo pyragaičiai vis tiek išeina sultingi.
Tešlos be mielių ingredientai:
- Miltai – 900 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- kefyras – 300 g;
- druskos – šaukštelis su šlifuokliu;
- grietinė 24 % – 200 g;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – valgomasis šaukštas;
- raugo – 16 g.
Tešlos be mielių paruošimas:
Kefyrą reikia sumaišyti su grietine ir pašildyti iki 40-45 laipsnių temperatūros. Į dubenį su 700 g miltų supilti grietinę ir kefyrą, įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti
. Į panašią tešlą supilti cukrų ir druską, įberti raugo ir šiek tiek išmaišyti
.
Į miltų mišinį supilkite saulėgrąžų aliejų, kruopščiai išminkykite tešlą mentele. Ji turi būti minkšta ir nelipni, priešingu atveju reikės įberti šiek tiek daugiau miltų
. Likusiais miltais pabarstykite darbo paviršių ir toliau minkykite tešlą ant jo. Palikite tešlą 10 minučių, tada vėl ją minkykite.
Tešlą kočėlu iškočiokite plonu, ne storesniu nei cm storio sluoksniu
. Paruoškite mėgstamą įdarą – kopūstų, bulvių, kepenėlių ir t. t.
Tešlą supjaustykite nedideliais kvadratėliais – maždaug 4 x 4 cm. Į kiekvieną kvadratėlį įdėkite įdaro ir užspauskite jį tešlos viduje.
Jei tešla ilgai guli ant stalo, būtinai ją apverskite. Kitaip įdaro nepavyks užkimšti, o tešlos kraštai nebus lipnūs
. Kepkite paplotėlius įkaitintame augaliniame aliejuje (100 ml) keptuvėje aukštais kraštais. Kiekvienas paplotėlis turi būti apkepęs iš abiejų pusių.
Gausite apskrudusius pyragėlius be mielių sudėties.
Tokius kepinius galite ruošti su bet kokiu įdaru – mėsos ar daržovių.
