Gaminti pyragus gali būti sudėtinga. Bėda ta, kad ne visiems pavyksta iškepti skanius purius pyragus. Tam reikia pastangų, ilgos kepimo praktikos ir tam tikrų paslapčių.
Visiškų tradicinių pyragų
gaminimas
reikalauja daug laiko ir energijos. Ne kiekvienas gali šiuos išteklius skirti pyragams gaminti. Todėl verta sutelkti dėmesį į tingių pyragų receptus. Jie ruošiami be mielių, o tai taupo laiko išteklius.
Parodysime, kaip paruošti varškės pyragus be mielių.
Varškės pyragų ingredientai:
- Kefyras – 250 ml;
- Geriamoji soda – 1/3 šaukštelio;
- Druska – ½ šaukštelio;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- Sūris – 150 g;
- Miltai – 350 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Virtus kiaušinius – 4 vnt;
- varškė – 150 g;
- Žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- krapų – ryšulėlis;
- grietinė – 2 šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis.
Varškės pyragaičių paruošimas:
Į kefyrą supilkite sodą, druską ir cukrų, išmaišykite ir palaukite, kol paviršiuje susidarys burbuliukai. Vėl sumaišykite kefyre esančius ingredientus
. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į kefyrą. Į kefyrą persijokite miltus, mentele, o paskui rankomis užminkykite minkštą tešlą. Palikite tešlą kambario temperatūroje po celofanu 20 minučių.
Norėdami pagaminti įdarą, nulupkite virtus kiaušinius ir suminkykite juos plaktuvu. Žaliuosius svogūnus ir krapus smulkiai supjaustykite ir kartu su varške įmaišykite į kiaušinius. Į įdarą įpilkite grietinės ir juodųjų pipirų, išmaišykite iki vientisos masės.
Padalykite tešlą į 12-15 gabalėlių, kiekvieną iškočiokite į ploną apvalų paplotėlį. Į plokštainiukus dėkite po 1,5 šaukšto įdaro, įdarą uždarykite tešloje lyg maišelyje.
Plakinius suplokite delnu. Keptuvę patepkite lašeliu augalinio aliejaus ir dėkite paplotėlius siūle žemyn.
Kepkite paplotėlius iš vienos pusės ant vidutinės ugnies. Tada apverskite į antrąją pusę ir kepkite po dangčiu, kol apskrus.
Taip galite paruošti gardžių pyragėlių su varške, kiaušiniu ir svogūnais be orkaitės. Mielės receptui taip pat nereikalingos, todėl sutaupoma laiko.
