Virėjai žino saldžiąsias ir aitriąsias paprikas. Kiekviena rūšis suteikia patiekalams ypatingų skonio natų. Tarp visų paprikų veislių ypač išsiskiria paprika.
Beje, ši daržovė bulgariškai vadinama tik pas mus. Europoje ir Amerikoje paprikos laikomos saldžiomis. Mūsų šalyje šis pavadinimas siejamas su tuo, kad pipirai buvo atvežti daugiausia iš Bulgarijos.
Be žalios ir raudonos spalvos, pipirai gali būti geltoni, oranžiniai ir net balti.
Mes jums pasakysime, kaip skaniai paruošti saldžiąsias paprikas vakarienei.
Ingredientai įdarytoms paprikoms:
- malta jautiena – 300 g;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Ryžiai – 100 g;
- Petražolės – krūva;
- Krapai – krūva;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Ciberžolė – ½ šaukštelio;
- Paprika – ½ šaukštelio;
- kalendra – ½ šaukštelio;
- Juodieji pipirai – žiupsnelis;
- Zira – žiupsnelis.
Ingredientai kepimui:
- Augalinis aliejus – 30 ml;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Morkos – 1 vnt .;
- Paprikos – 6 vnt.;
- Pekino kopūstas – vnt.;
- Pomidoras – 1 vnt .;
- Česnakai – 3 vnt.;
- Pomidorų pasta – šaukštelis;
- Vanduo – 300 ml;
- Sūris – 100 g.
Įdarytų paprikų paruošimas:
Dideliame giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą su smulkiai supjaustytu svogūnu ir virtais ryžiais. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles, suberkite į faršą kartu su druska, ciberžole, paprika, kalendra, juodaisiais pipirais ir kmynais, išmaišykite ir išplakite.
4 paprikas perpjaukite į dvi dalis ir išimkite vidų. Į paprikas sudėkite faršą ir sutankinkite įdarą.
Norėdami paruošti troškinį, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite. Keptuvėje pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite morkas. Papriką ir Pekino kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais.
Į minkštus svogūnus ir morkas suberkite kininį kopūstą ir pipirus ir kepkite, kol suminkštės. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite.
Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, o česnaką susmulkinkite plonais griežinėliais. Į daržovių mišinį suberkite pomidorą ir česnaką ir kepimo mišinį užpilkite vandeniu.
Troškinkite daržoves po dangčiu ant vidutinės ugnies 5 minutes.
Sudėkite daržovių mišinį į kepimo indą. Ant kepto mišinio dėkite įdarytas paprikas ir uždenkite indą išmirkytu pergamentu ir folija. Paprikas kepkite orkaitėje 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Šiuo metu sutarkuokite sūrį ir kiekvieną pipirą iškepkite juo. Indą pašaukite į orkaitę dar 10 minučių.
Rezultatas – sultingos ir sočios įdarytos paprikos.
Patiekalas turi būti patiekiamas su daržovių mišiniu, kuriame buvo virtos paprikos.
