Sekite mus Facebook'e!
Liežuvio salotos visada buvo prabangus patiekalas restoranuose. Šio recepto paprašiau pažįstamo virtuvės šefo ir jis man labai patiko. Dabar pats gaminu iš liežuvio, grybų ir sūrio. Salotos bus suformuotos sluoksniais ir gražiai papuoštos granatų grūdeliais.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
- liežuvio, 450 g;
- sūrio ir sūdytų agurkų, po 150 g;
- kiaušinių, 4 vnt;
- grybų, 250 g;
- svogūnai, 100 g;
- augalinis aliejus, 2 šaukštai;
- granatų grūdelių, druskos, pipirų, majonezo.
Gaminimo procesas
Išvirkite
liežuvį vandenyje su druska ir prieskoniais pagal skonį
. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite.
Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais
. Pievagrybius (pievagrybius) supjaustykite griežinėliais ir kepkite sausoje keptuvėje, kol išgaruos skystis
. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite porą minučių, tada sudėkite svogūnus ir viską kepkite, kol viskas bus paruošta. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir atvėsinkite. Sudėkite į sietelį, kad nutekėtų aliejaus perteklius
. Liežuvį supjaustykite nedideliais kubeliais, agurkus sutarkuokite stambia tarka – meskite ant sietelio, kad nutekėtų skystis.
Ant lėkštės uždėkite žiedą ir išdėliokite mėsos gabalėlius, majonezo tinklelį
. Antrasis sluoksnis – granatų grūdeliai, ne daug, bet ne mažai.
Trečias sluoksnis – tarkuotas sūris, majonezas.
ketvirtas sluoksnis – grybai su svogūnais
. penktas sluoksnis – agurkai ir tinklelis majonezo
. šeštas sluoksnis – tryniai, sutarkuoti smulkia tarka ir tada įtrinti baltymus.
Mentele darome juosteles – įspaudžiame šiek tiek baltymų ir išspaudžiame šiek tiek majonezo bei apibarstome granatų grūdeliais
.
Papuošimui taip pat galima papuošti smulkintais žalumynais
. Salotas galima laikyti šaldytuve 4 valandas, bet geriau palikti per naktį.
