Sausainiai yra skanėstas. Sluoksniuoti bandelės su įdaru: visų laikų receptas

XX a. Rogaliks atsirado kaip atskira kepinių rūšis. Iš pradžių manyta, kad rageliai yra sovietinis atsakas kruasanams. Tik rageliai, kitaip nei prancūziški klasikiniai kepiniai, turi įdarą viduje ir dažnai yra gaminami iš nelipnios tešlos. Valgyklų virtuvės paprasčiausiai neturėjo laiko užsiimti sluoksniuotos tešlos gaminimu

. Tačiau priimtini ir iš sluoksniuotos tešlos pagaminti bageliai.

Bagelų viduje yra ir varškės, ir uogienės arba kondensuoto pieno įdaras. Neretai kaip įdarą galima rasti aguonų

. Papasakosime, kaip pasigaminti bandeles su įdaru.

Bageliams su įdaru skirti ingredientai:

• Sviestas – 100 g;
• grietinės – 100 g;
• miltai – 220 g;
• kiaušinio trynys – vnt;
• rauginimo medžiaga – 0,5 šaukštelio;
• druskos – žiupsnelis;
• virtas sutirštintas pienas.

Bagelių paruošimas:

Sumaišykite minkštą sviestą su grietine, druska ir kiaušinio tryniu, išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį persijokite ⅓ miltų, suberkite kepimo miltelius ir plaktuvu išminkykite tešlą

. Į tešlą supilkite likusius miltus, išminkykite rankomis, kad gautųsi minkšta ir nelipni tešla

.

Padalykite tešlą į tris lygias dalis ir suformuokite ritinėlius. Uždenkite

ritinėlius

celofanu ir 30-40 min. padėkite į šaldytuvą

. Kiekvieną ritinėlį iškočiokite 2-3 mm storio sluoksniu. Padalykite sluoksnį į 8 trikampius, ant vieno iš storųjų kampų uždėkite virto sutirštinto pieno

, užlenkite storosios trikampio dalies kraštus prie įdaro ir susukite į ritinėlį.

Šiek tiek apskrudinkite bandeles, pabarstykite cukrumi ir sudėkite ant kepimo skardos. Tą patį padarykite su likusiais dviem tešlos sluoksniais.

Kepkite bagelius 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Gausite kvepiančius saldžius bagelius. Jie minkšti, švelnūs, iškepti su įvairiais įdarais.