Pagrindinis senovės kulinarinių malonumų šaltinis yra Roma. Ten buvo ruošiami pirmieji pyragaičiai ir net salotos. Dar įdomiau, kad romėnai sugalvojo kažką panašaus į dešrą. Tai yra, virėjai gamino pailgus mėsos gabalus, kuriuos kepdavo arba kepdavo orkaitėse.
Vėliau šis patiekalas gavo kitokį pavadinimą – mėsytė. Faktas yra tas, kad šis mėsos produktas buvo prastesnis už kinišką dešrą. Todėl šis patiekalas negali būti laikomas dešra.
Verta išsamiau papasakoti, kaip greitai paruošti maltos mėsos vyniotinį su įdaru viduje.
Ingredientai kotletui:
- malta mėsa – 700 g;
- svogūnai – 200 g;
- kiaušiniai – 9 vnt.;
- džiūvėsėliai – 2 šaukštai. l.;
- druska – ½ šaukštelio;
- saldi paprika – ¼ šaukštelio;
- karis – ¼ šaukštelio;
- sausos žolės – ¼ šaukštelio;
- sausas česnakas – ¼ šaukštelio.
Mėsos pyrago paruošimas:
Kietai išvirkite 8 kiaušinius. Svogūną per mėsmale perkelkite į faršą, įmuškite kiaušinį ir džiūvėsėlius. Maltą mėsą pasūdykite, gerai išmaišykite iki vientisos masės ir palikite po celofanu 10 minučių.
Nulupkite virtus kiaušinius ir nupjaukite užapvalintus galus. Iškirpkite porą 40×40 cm pergamento lakštų ir patepkite augaliniu aliejumi.
Pergamento paviršių pabarstykite saldžiąja paprika, kariu, džiovintomis žolelėmis ir džiovintu česnaku. Faršą lygiu sluoksniu dėkite ant prieskonių, o kiaušinius išilgai dėkite į mėsos sluoksnio vidurį.
Svarbu kiaušinius dėti arti vienas kito.
Kiaušinius sandariai suvyniokite į faršo sluoksnį, suformuodami vyniotinį. Pergamentinį popierių, kuriame yra ritinys, keliose vietose sutvirtiname špagatu. Vyniotinį dėkite į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 15 min.
Nepamirškite apversti vyniotinio, kad iškeptų tolygiai.
Palikite vyniotinį 5 minutes pergamente, kad mėsa sugertų sultis.
Šis mėsos vyniotinis su kiaušiniu viduje bus soti ir maistinga vakarienė visai šeimai.
