Šių pyragų nereikia minkyti. Saldūs ir minkšti Velykų kepiniai

Kulichai yra svarbi šviesios Velykų šventės dalis. Šio kepinio laukia vaikai ir suaugusieji

. Visose šalyse, kuriose įprasta švęsti Velykas, šeimininkės ruošia kuličius. Kiekvienoje valstybėje ši religinio pyrago rūšis gali skirtis. Pavyzdžiui, katalikai ir protestantai pagal savo tradicinius įsitikinimus paprastai nepuošia kulichi

. Stačiatikybėje kulichi būtinai turi būti papuošti glajumi, įvairiaspalviais pabarstukais, o trupiniuose turėti sultenių arba riešutų intarpų.

Papasakosime, kaip pasigaminti sodrų naminį kulichi neminkant tešlos

.

Tešlos ingredientai:

• Pienas – 150 g;
• miltai – 620 g;
• cukraus – 250 g;
• sviestas – 160 g;
• šviežių mielių – 35 g;
• kiaušiniai – 3 vnt;
• medaus – valgomasis šaukštas;
• trynys – vnt;
• druskos – ½ šaukštelio;
• sultenių – 120 g;
• cukruoti vaisiai – 75 g.

Glajui skirti ingredientai:

• baltymai – vnt;
• citrinos sultys – 2 šaukšteliai;
• cukraus pudros – 120 g.

Kulišo paruošimas:

Į šiltą pieną supilkite šaukštą cukraus iš bendro kiekio ir mieles, sumaišykite komponentus. Į mišinį persijokite 3 šaukštus miltų, išmaišykite, mielių masę uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 10 minučių.

Tuo metu į kiaušinius ir trynius supilkite granuliuotą cukrų ir druską, 3-4 minutes plakite mikseriu iki purios baltos masės. Į oparą supilkite išplaktus kiaušinius, prieš tai ištirpintą sviestą ir medų, suplakite ingredientus mikseriu iki vientisos masės

. Į gautą masę dalimis supilkite miltus, išminkykite mikseriu iki klampios ir šiek tiek lipnios tešlos

.

Palikite tešlą po maistine plėvele šilumoje valandai.

Tada tešlą išminkykite, vėl uždenkite maistine plėvele ir

palikite

šilumoje valandai. Kai tešla vėl pakils, galite sudėti iš anksto nuplautus sultenes ir cukruotus vaisius.

Sumaišykite sultenes ir cukruotus vaisius su tešla ir perkelkite jų gabalėlius į kuličų formeles. Būtinai dėkite tešlą taip, kad ji užpildytų tik ½ formelės.

Rekomenduojame formelių dugną apvynioti folija, o kepimo skardą iškloti pergamentu. Palikite pyragėlius po celofanu pakilti 50 minučių

. Tada kepkite pyragėlius 170 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 40-45 minutes.

Tuo metu reikia paruošti glajų – plakite cukraus pudrą ir baltymus, kol produktai visiškai susimaišys tarpusavyje. Į mišinį supilkite citrinos sultis, glajų išplakite iki sodrių stabilių viršūnių.

Belieka papuošti pyragėlius glajumi ir apibarstyti įvairiais konditeriniais karoliukais, šokolado ir kokoso drožlėmis.

Iš viso paruošite maždaug 5 kvapnius ir minkštus naminius pyragaičius.