Skani ir sveika sriuba su galushki: receptas be „kepimo”. Paprasta, greita, skanu

Keista, bet dažnai ne visi žino, kas yra haluškai. Tai miltinis priedas prie sriubų, kuris jas padaro daug sotesnes.

Pirmą kartą haluškai buvo išrasti ukrainiečių virtuvėje

.

Iki šių dienų tinkamiausia sriuba ten laikoma ta, kuri gaminama su haluškomis. Žmonės taip pamėgo šį patiekalą, kad haluški minimi net literatūroje. Pavyzdžiui, haliuški galima pamatyti Puškino kūrinyje „Husaras” ir Gogolio apsakyme „Naktis prieš Kalėdas”.

Pasigaminkime sriubą su haliuški namuose.

Sriubos su haliučiais ingredientai:

• Vištienos sparneliai – 2 vnt;
• sultinys – 300 g;
• vandens – 1,2 litro;
• svogūnas – 1 vnt;
• morkos – 1 vnt;
• raudonėlio pipiras – 2 žirneliai;
• bulvės – 4 vnt.

Tešlos ingredientai:

• Kiaušinis – vnt;
• druskos – žiupsnelis;
• vandens – 1 šaukštelis;
• augalinio aliejaus – 1 šaukštelis;
• miltai – 60 g.

Užtepėlės ingredientai:

• Sviestas – 1 šaukštelis;
• česnako – 1 skiltelė;
• druskos – žiupsnelis;
• maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• krapų – ½ šaukštelio.

Sriubos su galuškėmis paruošimas:

Vištienos sparnelius išvirkite iki virimo, nuo paviršiaus nupurtykite putas. Ketvirčiais žiedų supjaustykite svogūną, stambia tarka sutarkuokite morkas. Svogūnus ir morkas sudėkite į puodą su sultiniu

. Į sultinį įberkite raudonėlio pipirų, druskos ir palikite virti 40 minučių uždengę dangčiu. Tada išimkite vištieną iš sriubos

. Nuluptas bulves supjaustykite, nuplaukite vandenyje, sudėkite į sriubą ir virkite, kol bus paruoštos. Dubenyje sumaišykite druską, augalinį aliejų ir vandenį su kiaušiniu ir miltais

, tada mentele, o paskui rankomis suminkykite minkštą ir elastingą tešlą. Tešlą suvyniokite į

maistinę plėvelę

ir

palikite

pailsėti.

Norėdami patepti koldūnus, sumaišykite išspaustas česnako skilteles, druską, maltus juoduosius pipirus ir krapus su sviestu.

Išmaišykite ingredientus ir palikite kuriam laikui šiltai.

Atskirkite sparnuočių mėsą nuo kaulų

. Tešlą iškočiokite stačiakampiu, patepkite sviestu, nesiekiančiu 2 cm iki kraštų.

Suvyniokite tešlą į ritinį, užspauskite visus kraštus ir supjaustykite nedideliais ritinėliais.

Sudėkite mėsą į sriubą ir palikite sultinį užvirti. Į verdančią sriubą sudėkite galuškes. Sriubą pasūdykite, pagardinkite pipirais, įdėkite lauro lapą, uždenkite dangčiu ir virkite dar 5 minutes.

Išvirus sriubai, palikite ją 15 minučių pastovėti po dangčiu. Gausite sočią ir aromatingą sriubą su galuškėmis.