Visavertė plikyta duona – tai apvalus ir storas gaminys, daugiausia pagamintas iš neraugintos tešlos
. Dažniausiai plikyta duona naudojama kaip pagrindinė duona Vidurinės Azijos šalyse. Tadžikų, turkmėnų ir uzbekų polinkį kepti neraugintą tešlą tikriausiai lėmė klajokliškas gyvenimo būdas senovėje. Plokštainiai
buvo universalus patiekalas, į kurį buvo galima dėti bet kokį valgį. Jie dažnai buvo derinami su mėsa, dedami į sriubas ir kitus patiekalus. Lavašas atsirado Gruzijoje ir Armėnijoje vietoj plokštainio. Manoma, kad lavašas yra tolimas įprastos storos plokštainio duonos palikuonis
. Pasigaminkime ne visai tradicinę plokštainio duoną namuose.
Plokštainio ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
- varškės – 300 g;
- sūris – 150 g;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai. litrai;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- miltai – 300 g;
- raugo – šaukštelis;
- cukraus – valgomasis šaukštas.
Keksiukų paruošimas:
Sumaišykite cukrų ir augalinį aliejų su kiaušiniais, suplakite komponentus į bendrą masę. Varškę pasūdykite ir įmaišykite į kiaušinių masę, produktus suplakite mikseriu iki vientisos masės.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, dalimis persijokite į varškės masę. Rankomis išminkykite šiek tiek lipnią, minkštą ir elastingą tešlą
. Gautą tešlą padalykite į 10 gumulėlių, kiekvieną iškočiokite į nedidelį storą pyragą. Dėkite plokštainį ant pergamentu išklotos
kepimo
skardos
, prieš kepimą geriausia plokštainį patepti kiaušinio tryniu
.
Sūrį susmulkinkite smulkia tarka, apibarstykite būsimų plokštainiukų paviršių.
Kepkite plokštainį 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
Rezultatas – skanūs sūrio plokštainiai, kuriuos galima ruošti kasdien. Jei norite, į sūrį galite įdėti šiek tiek prieskoninių žolelių.
