Skanus lecho žiemai: valgomas iš karto. Mano mėgstamiausias paruošimas

Vienas populiariausių garnyrų Europoje yra lecho. Šis patiekalas buvo išrastas Vengrijoje, iš kur išplito po visą pasaulį. Šiandien lecho ruošiamas pagal daugybę skirtingų receptų. Tačiau tikslaus šio patiekalo recepto nėra. Žinoma tik tiek, kad į lecho būtinai dedama saldžiųjų raudonųjų paprikų, pomidorų ir svogūnų

. Vokietijoje lecho vartojamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų, Prancūzijoje jis pakeičia Ratatouille

. Daugelyje šalių lecho įprasta gaminti žiemos laikotarpiui. Pateiksime receptą, kaip galima pasigaminti lecho namuose.

Lecho ingredientai:

• pomidorai – 2,5 kg;
• paprikos – 2 kg;
• česnakas – 50 g;
• cukraus – 4 šaukštai;
• druskos – 2 šaukštai;
• maltų juodųjų pipirų – 1 šaukštelis;
• 9 % acto – 2 šaukštai;
• augalinis aliejus – 120 g.

Lecho paruošimas:

Paruošimas: stiklainius ir dangtelius sterilizuokite verdančiame vandenyje, po to šiltoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Nuo pomidorų pašalinkite kotelius, padarykite kryžminį pjūvį. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-15 min.

Tuo metu nulupkite česnako skilteles, pašalinkite kotelius ir paprikų vidų. Paprikas supjaustykite stambiais gabalais, o česnako skilteles – plonomis plokštelėmis.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą.

Ant vidutinės ugnies užvirinkite pomidorus, o po 4 minučių suplakite juos panardinamuoju maišytuvu.

Vėl užvirinkite pomidorų masę, supilkite į ją cukrų, druską ir maltus juoduosius pipirus. Į pomidorus supilkite augalinį aliejų, virkite po atviru dangčiu 5 min.

Į pomidorų masę sudėkite česnaką ir papriką

.

Daržoves įmaišykite į pomidorų masę ir vėl užvirinkite, tada virkite 10 minučių.

Tada į masę supilkite actą, išmaišykite. Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir pradėkite atsargiai perpilti lecho į stiklainius. Uždarykite stiklainius su lecho ir apverskite juos aukštyn kojomis.

Karštus stiklainius uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Gausite klasikinį skanų lecho žiemai.