Pyragas tampa švelnios ir minkštos tekstūros, o dėl lengvo kremo šis desertas yra tiesiog prabangus.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- Sviesto, 200 g;
- miltų, 300 g;
- raugo, 1 paketėlis;
- grietinės, 2 šaukštai;
- pieno, 300 g;
- sviestas, 100 g;
- cukraus, 120 g;
- kiaušinis, 1 vnt;
- citrina, 1 vnt;
- baltymai, 2 vnt;
- žiupsnelis druskos;
- cukraus, 3 šaukštai;
- miltų, 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo procesas
Šaltą sviestą įtrinti į persijotus miltus, supilti kepimo miltelius ir įtrinti į kaţką.
Įdėti grietinės ir išminkyti tešlą
. Formą ištepti augaliniu aliejumi ir iškloti tešlą, paskirstyti ir suformuoti šonus.
Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, išimti iš orkaitės.
Sviestą sumaišyti su cukrumi ir kiaušiniais, pienu, miltais ir citrinos ţievele, citrinos sultimis ir išmaišyti masę plaktuvu
.
Virkite, kol taps tiršta.
Supilkite kremą ant nepakankamai iškepusio pyrago, paskirstykite jį ir atsargiai uždėkite baltymą ant viršaus. Dėkite į
orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.
Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite formoje atvėsti kelioms valandoms, o geriau per naktį.
Prieš patiekdami apibarstykite šviežia citrinos žievele.
Smėlinė tešla gaunasi labai minkšta, švelni, o kremas – šiek tiek rūgštokas, sukurdamas puikią skonio pusiausvyrą
.
