Skanus varškės apkepas. Senelė pasidalijo savo šeimos receptu

Sunku patikėti, bet troškinys nėra mūsų originalus patiekalas. Pasirodo, į mūsų gastronomijos kultūrą jis atkeliavo iš Prancūzijos. Būtent ten virėjas pirmą kartą nusprendė varškę kepti orkaitėje

. Naujasis receptas atsirado visai atsitiktinai

.

Virėja nusprendė orkaitėje iškepti viską, kas liko po vakarienės, – varškę, pieną, kiaušinius, truputį cukraus.

Rezultatas – gardus patiekalas, šiek tiek primenantis sūrio pyragėlius

.

Šį gaminimo algoritmą pasiskolinome, SSRS laikotarpiu troškinys tapo dar populiaresnis.

Varškės apkepo ingredientai:

• varškės sūris – 800 g;
• cukraus pudros – valgomasis šaukštas;
• tryniai – 4 vnt;
• sultenių – 60 g;
• manų kruopos – 3 šaukštai;
• druskos – ½ šaukštelio;
• baltymai – 4 vnt;
• cukraus – 3 valg. šaukštai;
• grietinės – 2 valg. šaukštai.

Varškės apkepo paruošimas:

Į varškę įmaišykite 3 trynius, grietinę ir druską, išplakite mikseriu iki vientisos masės. Į varškės kremą suberti manų kruopas, išmaišyti ir palikti, kad šiek tiek išbrinktų.

Tuo metu baltymus reikia sumaišyti su cukrumi ir plakti, kol atsiras standžios viršūnės

.

Pirmiausia į varškę įmaišykite nuplautas rūgštynes, o tada atsargiai įmaišykite baltymų masę.

Varškės masę reikia stengtis maišyti taip, kad baltymai išliktų konsistencijos. Priešingu atveju apkepas nebus sultingas

. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis. Sudėkite apkepą į formą, ištepkite paviršių kiaušinio tryniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes.

Rekomenduojame maišant ingredientus į varškę įberti žiupsnelį vanilės, kad būtų skonis. Jei mėgstate saldžiau, pabarstykite apkepą cukraus pudra.