Šio recepto manęs visada prašo tie, kurie pirmą kartą bando pomidorus. Jie būna kaip iš statinės, šiek tiek rūgštūs, saldūs ir aštrūs.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
pomidorų, 1 kg;
saldžiųjų paprikų ir svogūnų, po 1 vnt;
aštriųjų pipirų pagal skonį;
morkos, 1 vnt;
petražolių arba kalendrų, geras ryšulėlis;
česnako, 6 skiltelės;
apynių sultenių, 1 šaukštelis;
pipirų, 0,5 šaukštelio;
augalinis aliejus, 50 ml;
9 % actas, 30 ml;
druskos, 1 valgomasis šaukštas;
cukraus, 2 valgomieji šaukštai.
Gaminimo procesas
Šiam receptui geriau rinktis labai mėsingus ir prinokusius, bet su stora odele pomidorus – taip jie liks ištisais griežinėliais ir termiškai apdorojant nevirs košėmis.
Svogūnus
supjaustykite kubeliais,
morkas sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiškų morkų tarka
. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
Pomidorus perpjaukite į dvi dalis, nupjaukite užpakaliuką. Stambius vaisius supjaustykite į 4 skilteles
. Saldžiąsias paprikas supjaustykite kubeliais
.
Patarimas: pakanka pusės aštriosios paprikos ankšties, bet jei mėgstate aštriau, paimkite visą ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite pomidorus su morkomis, saldžiosiomis ir aštriosiomis paprikomis, žolelėmis, česnakais (pagal skonį paimkite), svogūnais su aliejumi.
Pasūdykite ir papipirinkite, supilkite cukrų ir hmeli-suneli, supilkite actą, išmaišykite.
Palikite 2 valandoms, retkarčiais pamaišykite
. Išdėliokite
salotas į stiklainius
, užpilkite
marinatu
.
Uždenkite dangteliais ir stiklainius sudėkite į puodą ant rankšluosčio
. Ant stiklainių pečių užpilkite šilto vandens
. 15 min. sterilizuokite nuo tada, kai vanduo užverda puode.
Užsukite dangtelius ir apverskite, suvyniokite, kol atvės.
Laikykite stiklainius rūsyje arba sandėliuke
.
Atidarę tokį stiklainį iškart pajusite apetitą keliantį aromatą, iškart norėsite paragauti šių marinuotų pomidorų su morkomis ir svogūnais.
