Sekite mus Facebook'e!
Bent kartą marinavę skumbrę pagal šį receptą, kitų variantų nebenaudosite. Seniai seniai šį receptą man rekomendavo brolis ir nuo to laiko visada gaminu tik taip. Išbandykite ir tikrai nepasigailėsite.
Jam paruošti jums reikės šių ingredientų:
- skumbrės, 2 vnt;
- svogūno, 1 vnt;
- krapų, 1 ryšulėlis;
- druskos, 2 šaukštai;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- kalendros, 1 šaukštelis;
- kvapiųjų pipirų, 3 – 4 vnt;
- juodųjų pipirų, trečdalis šaukštelio;
- augalinio aliejaus ir vandens po 100 ml;
- citrinos, 2 – 3 skiltelės;
- 9 % acto, 50 ml;
- lauro lapas, 2 vnt.
Gaminimo procesas
Išvalykite žuvį nuo vidaus, pašalinkite galvą, nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Žuvį supjaustome porcijomis,
svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais
, žoleles – krapus ir petražoles – tiesiog susmulkiname
. Sumaišome druską ir cukrų, smulkintą lauro lapą, pipirus, kalendrą ir kvapiuosius pipirus.
Paimame švarų stiklainį, ant dugno dedame sluoksnį svogūnų, apibarstome druskos ir prieskonių bei žolelių mišiniu
.
Dėkite sluoksnį žuvies ir pakaitomis pabarstykite druska ir prieskoniais, žolelėmis.
Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlių
. Sumaišykite šaltą vandenį su actu ir augaliniu aliejumi.
Žuvį užpilkite marinatu, užsukite dangtelį ir padėkite per naktį į šaldytuvą
. Ryte žuvis bus paruošta. Ją galite marinuoti ne stiklainyje, o inde su dangteliu
. Žuvį patiekite su bulvių koše ir ant šventinio stalo kaip skanų užkandį.
