XXI amžiuje pažinti kitų šalių patiekalus tapo daug lengviau ir lengviau. Pavyzdžiui, nedaug kas žino apie Azijos sriubas. Viena iš populiariausių dabar yra Ramen
. Ši sriuba atsirado Japonijoje po Antrojo pasaulinio karo. Tuomet šalis išgyveno sunkius laikus, o tai turėjo įtakos vietos virtuvei.
Vienas iš nuolatinių valgyklos lankytojų paprašė į Miso sriubą įdėti makaronų. Taip gimė naujos, nuo Miso besiskiriančios sriubos idėja.
Verta išmokti virti Ramen, nes tai labai soti ir sveika azijietiška sriuba.
Ramen sudedamosios dalys:
- Vištienos sprandinė – 500 g;
- jautienos kaulai – 500 g;
- kiaulienos kaulai – 500 g;
- morkos – vnt;
- imbiero – vnt;
- svogūnas – vnt;
- česnakų prieskoniai – valgomasis šaukštas;
- česnako – skiltelė;
- sojų padažas – 6 šaukštai;
- greitai paruošiamų makaronų – briketas;
- pupelių daigai – 100 g;
- špinatai – ryšulėlis;
- 9 % acto – ¼ šaukštelio;
- žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- virtas kiaušinis – vnt;
- aitriųjų paprikų aliejaus – ½ valgomojo šaukšto;
- rūkytos kiaulienos – 3 griežinėliai.
Rameno paruošimas:
Kiaulienos ir jautienos kaulus kartu su vištienos kakleliais sudėkite į katilą. Prie kaulų pridėkite morkas, imbierą, svogūną, česnako skiltelę ir česnako prieskonius
. Sudedamąsias dalis užpilkite 5 litrais vandens, įpilkite 4 šaukštus sojų padažo, uždenkite katilą ir pastatykite ant vidutinės ugnies.
Palaukite, kol katilas pradės charakteringai šnypšti
.
Kai tik sultinys
bus paruoštas
, verdančiame vandenyje atskirai
išvirkite
makaronus ir nuvarvinkite pupelių daigus. Užpilkite daigus actu, palikite juos minutę verdančiame vandenyje
. Ne per smulkiai
supjaustykite
žaliąjį svogūną, nulupkite virtą kiaušinį. Makaronus sudėkite į sietelį ir palaikykite virš gilaus dubens. Makaronus
užpilkite verdančiu vandeniu, vanduo turi bėgti į lėkštę, kad sušiltų.
Iš dubens išpilkite vandenį, sudėkite į jį makaronus, daigus, špinatus ir į dvi dalis perpjautą kiaušinį.
Į dubenį įpilkite sojų padažo, aitriosios paprikos aliejaus ir rūkytos kiaulienos
. Lėkštėje esančius ingredientus semtuvėliu užpilkite sultiniu. Svarbu, kad sultinys būtų užpilamas ant špinatų lapų, kiaušinio ir kiaulienos
. Į „Ramen” įdėkite žaliųjų svogūnų.
Gaunasi sotus ir aromatingas japoniškas patiekalas. Šios sriubos paruošimas nėra biudžetinis, ją galima paruošti svečiams, kad nustebintų neįprastais japonų virtuvės patiekalais.
