Štai kaip reikėtų gaminti pyrago tešlą. Skanūs pyragai su puošniu įdaru

Kiek pyragų receptų žinote? Tikriausiai šiame sąraše yra įvairių įdarų – mėsos, bulvių, grybų, obuolių, varškės. Tikriausiai taip pat žinote, kaip kepti čeburekus ir beliašus

. Puiku įgyti naujų žinių apie maisto gaminimo algoritmus. Tokios žinios, kaip rodo praktika, yra svarbios

. Tačiau verta ginčytis, ne visi žino, kad mėsos pyragams kepti galima naudoti grikius. Grūdai suteiks jums galimybę padidinti kepimo kiekį, nes bus daugiau įdaro.

Esame pasirengę papasakoti receptą, kaip kepti pyragus su įdaru iš grikių, iš maltos mėsos, taip pat su įdaru iš bulvių ir grybų.

Tešlos ingredientai:

• Miltai – 650 g;
• sviestas – 100 g;
• vanduo – 200 ml;
• druskos – šaukštelis;
• pieno – 250 ml;
• cukraus – valgomasis šaukštas;
• mielės – 20 g;
• virtos grikių kruopos – 5 valgomieji šaukštai.

Mėsos įdaro ingredientai:

• Druska – ½ šaukštelio;
• maltos jautienos – 400 g;
• sviesto – 40 g;
• svogūnas – 2 vnt;
• augalinis aliejus – 30 ml.

Bulvių įdaro ingredientai:

• bulvės – 3 vnt;
• krapų – saujelė;
• svogūnas – 2 vnt;
• druskos – ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus – 30 ml.

Paplotėlių paruošimas:

Į dubenį supilkite šiltą pieną ir vandenį, sumaišykite su cukrumi, druska ir mielėmis. Į skystį persijokite miltus. Ištirpinkite sviestą, supilkite jį į miltų mišinį. Rankomis užminkykite minkštą ir elastingą tešlą

. Palikite tešlą po dangčiu šiltoje vietoje valandai. Per tą laiką paruoškite mėsos įdarą. Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną, pakepinkite keptuvėje su augaliniu ir sviesto aliejumi

. Į minkštai pakepintus svogūnus sudėkite maltą mėsą, įdarą 10 minučių kepkite ant silpnos ir vidutinės ugnies po dangčiu

. Bulvių įdarui smulkiai supjaustykite svogūnus, pakepinkite augaliniame aliejuje. Bulves išvirkite, kol suminkštės, ir sutrinkite. Į bulvių masę sudėkite pakepintus svogūnus ir susmulkintus krapus ir sumaišykite.

Iš tešlos suformuokite 18 nedidelių gumulėlių, kuriuos iškočiokite į nedidelius storus pyragėlius

.

Į ⅓ visų tortilijų dėkite virtų grikių, įdarą užspauskite tešloje.

Tokiu pat būdu tešloje užspauskite bulvių ir mėsos įdarą. Palikite paplotėlius 20 minučių pastovėti. Tada kepkite paplotėlius keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus, kol iš abiejų pusių apskrus.

Pyragėliai su grikių kruopomis jums gali pasirodyti keistas įdaro sprendimas. Tačiau tokie pyragėliai puikiai atskiedžia kitus kepinių įdarus – su mėsa, su bulvėmis.