Pirmą kartą apie salotas žmonija sužinojo Senovės Graikijoje. Tačiau graikų ruoštos salotos labai skyrėsi nuo dabartinių.
Viduramžiais salotos tapo modernesnės
.
Antrąja šio patiekalo gimtine reikėtų laikyti Prancūziją. Būtent ten salotas pradėta gaminti iš įvairių daržovių. Tuo pat metu prancūzai į smulkiai supjaustytas daržoves pradėjo dėti žuvies ir mėsos
. Salotos buvo turtingųjų patiekalas. Plauti daržoves ir naudoti mėsą gaminant maistą galėjo ne visi viduramžių gyventojai
. Papasakosime jums apie salotas, kuriose yra mėsos, tačiau kurios išlieka biudžetinės.
Kiaulienos salotų ingredientai:
- Kiauliena – 350 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- morkos – 650 g
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- svogūnas – 3 vnt;
- acto 70 % – 2 šaukšteliai;
- vandens – 200 ml.
Kiaulienos salotų paruošimas:
Į puodą su nesūdytu vandeniu pasiųskite kiaulieną, užvirinkite mėsą, nuimkite putas nuo vandens. Tada mėsą reikia virti ant vidutinės ugnies po dangčiu 20 minučių.
Jei išvirus kiaulienoje nėra kraujo, mėsa paruošta. Atvėsusią kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto
. Į vandenį supilkite actą ir išmaišykite. Supjaustytą mėsą užpilkite acto tirpalu ir palikite pusvalandį marinuotis. Tuo metu galite išvirti nuluptas morkas, kol suminkštės
. Morkas supjaustykite stambiomis tarkos pjaustyklėmis, svogūnėlius supjaustykite pusžiedžiais. Į puodą dedame pirmąjį morkų sluoksnį, antrąjį svogūnų
sluoksnį. Ant svogūnų sluoksnio dedame supjaustytą kiaulieną, prieš tai iš mėsos pašaliname skysčio perteklių.
Puode įkaitiname augalinį aliejų, kol pasirodys dūmai
.
Aliejų plona srovele pilame į kiaulienos sluoksnį, tada sumaišome visus komponentus.
Salotas dedame į šaldytuvą mažiausiai 8 valandoms.
Jei norite, į šias salotas galite įberti maltos paprikos ir maltų juodųjų pipirų. Tai puikios užkandinės salotos, tinkančios šventiniam stalui.
