Žinome nemažai salotų pavadinimų. Yra ir labai išgalvotų pavadinimų. Dėl kokios priežasties salotoms suteikiami pavadinimai
? Tendencija salotas vadinti kažkuo ypatingu atsirado mūsų šalyje. Iš pradžių Italijoje nebuvo mados suteikti patiekalui pavadinimą. Dažniausiai salotos buvo identifikuojamos pagal pagrindinį ingredientą.
Jei patiekalas į Italiją būdavo atvežamas iš kitos šalies, jis būdavo pavadinamas pagal kilmę. Pavyzdžiui, graikiškos, prancūziškos, lenkiškos salotos
. Mūsų valstybėje salotoms imta priskirti miestų, moterų vardus ir net pavardes. Tačiau išliko ir bevardžių salotų. Burokėlių salotos, kurias jums parodysime, neturi jokio pavadinimo.
Burokėlių salotų ingredientai:
- Burokėliai: burokėliai – 500 g;
- verdančio vandens – 100 ml;
- silkė – vnt;
- obuolių sidro actas – 3 valg;
- vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- svogūnai – vnt;
- druskos – šaukštelis;
- juodųjų pipirų – ⅓ šaukštelio;
- augalinis aliejus – 3 valg.
Burokėlių salotų paruošimas:
Burokėlius išvirkite, kol suminkštės, ir kietai virtus kiaušinius, nepamirškite abiejų ingredientų atvėsinti. Išvirtus burokėlius nulupkite ir supjaustykite nedideliais strypeliais.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į laisvą dubenį. Į svogūną įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, cukraus, supilkite actą. Užpilkite dubenį staigiu verdančiu vandeniu, sumaišykite sudedamąsias dalis ir palikite svogūnus marinuotis 10 minučių.
Per tą laiką silkes išskobkite iš vidaus, galvos, žiaunų ir uodegos. Iš filė pašalinami visi kaulai, oda, supjaustoma mažais gabalėliais.
Kiaušiniai nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais
.
Kartu su silke kiaušiniai sudedami į burokėlių batono riekeles
. Svogūnai kruopščiai nusausinami nuo viso skysčio, likusio po marinavimo. Svogūnus perkeliame į bendrą produktų masę.
Salotas pasūdome ir pabarstome pipirais, apšlakstome augaliniu aliejumi.
Rezultatas – labai įdomios žuvies salotos su burokėliais. Į bendrą produktų masę galima įdėti smulkintų petražolių.
