Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Įvairiose greitojo maisto įstaigose geležinkelio stotyse ir turguose nuolat matome cheburekus. Tačiau mažai kas kada susimąstė, ką
reiškia
žodis čeburekas
. Iš tikrųjų čeburekas Krymo totorių kalba reiškia sūrio pyragą. Tai reiškia, kad iš pradžių čeburekai buvo gaminami ne iš mėsos, o pridėjus varškės arba sūrio. Šiuo metu populiaresni čeburekai iš kiaulienos
. Čeburekus galite pasigaminti ir patys. Tai saugiau ir skaniau nei pyragai iš geležinkelio stoties.
Čeburekų ingredientai:
- Sudedamosios dalys: verdantis vanduo – 250 ml;
- Druska – šaukštelis;
- augalinis aliejus – 3 valg;
- miltai – 500 g;
Įdarui skirti ingredientai:
- Įdaras – 400 g;
- svogūnai – 2 vnt;
- Druska – šaukštelis;
- Vanduo – 50 ml;
- maltų juodųjų pipirų – ¼ šaukštelio;
- maltos kalendros – žiupsnelis.
Čeburekų paruošimas:
Į verdantį vandenį suberkite druską, supilkite augalinį aliejų, išmaišykite. Į verdantį vandenį suberkite miltus, mentele pradėkite minkyti tešlą. Kai skystis atvės, elastingą tešlą galite minkyti rankomis
. 10 minučių palikite tešlą celofaniniame maišelyje
.
Per tą laiką svogūnus pertrinkite per mėsmalę, kartu su druska, vandeniu, maltais juodaisiais pipirais ir kalendra sudėkite į faršą, išmaišykite.
Padalykite tešlą į 12 vienodų dalių, kiekvieną dalį iškočiokite į 3-4 mm storio plokštainį
.
Ant vienos duonos dalies užtepkite faršo, laisvu tešlos kraštu uždenkite faršą. Uždenkite įdaro vidų, nupjaukite tešlos siūlės perteklių
. 100 ml augalinio aliejaus įpilkite į keptuvę ir įkaitinkite. Sudėkite čeburekus į aliejų, apšlakstykite aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksiniai ir burbuliukai.
Dėkite čeburekus ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų riebalų perteklius.
Prieš uždarydami į vidų įdarą, tešlos kraštus taip pat galite patepti vandeniu.
