Sultingi ir traškūs beliašai su mėsa. Kefyro tešla be kiaušinių ir mielių: dalinuosi receptu

Kulinarijos istorijoje „Beliaši” egzistuoja jau gana seniai. Šį patiekalą pirmieji išrado totoriai ir baškiriai. Kitos tautos totoriams ir baškirams bandė pristatyti įprastus mėsos pyragus. Tačiau tai buvo nereikalinga, nes jau buvo gana sėkmingas analogas

. Vėliau beliašai netgi išstūmė įprastus pyragus

.

Taip atsitiko SSRS, kai beliašai buvo pardavinėjami kiekviename turguje ir geležinkelio stotyje. Pyragas buvo toks populiarus, kad perpildytose vietose jis greitai būdavo išparduodamas per pirmą valandą. Tekdavo ruošti dideles beliašų partijas, kad būtų galima pamaitinti minią.

Pasigaminkime naminių beliašų savo virtuvėje.

Beliašų tešlos ingredientai:

• Kefyras – 500 ml;
• grietinė – 2 valg;
• Druska – 1 šaukštelis;
• cukraus – 1 šaukštelis;
• Soda – 1 šaukštelis;
• Miltai – 550 g;
• Augalinis aliejus – 2 valg.

Įdarui skirti ingredientai:

• Įdaras – 500 g;
• Svogūnai – 2 vnt;
• Druska – šaukštelis;
• Žira – ½ šaukštelio.

Beliašų paruošimas:

Sudėkite kefyrą su grietine, druska, cukrumi ir soda į dubenį, gerai išmaišykite. Į kefyrą dalimis supilkite miltus, suminkykite tešlą

. Į tešlą supilkite augalinį aliejų, toliau minkykite elastingą ir minkštą gumulą. Palikite tešlą po celofanu 20 minučių karštyje

. Smulkiai

supjaustykite

svogūnus, sumaišykite su malta mėsa. Įdarą pagardiname druska ir žiūra, pagal skonį įberiame maltų juodųjų pipirų ir kalendros.

Tešlą padalijame į 8 ritinėlius, kuriuos susukame į storus plokštainius

.

Į kiekvieną plokštainį įdedame po gabalėlį maltos mėsos ir užspaudžiame viduje kaip maišelį.

Keptuvėje įkaitiname 400 ml augalinio aliejaus ir dedame paplotėlius siūle žemyn. Kepkite kepsnelius, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.

Iškepusius blynelius galite dėti ant popierinio rankšluosčio. Taip riebalų perteklius nuo belyashi greičiau nutekės.