Sekite mus Facebook'e!
XVIII a. virėjai pradėjo naudoti medinius plaktukus mėsai minkštinti. Tuo metu šis mėsos ruošimo būdas buvo revoliucinis, nes dėl jo patiekalai tapo sodresnio skonio. Pamažu šis maisto ruošimo būdas atkeliavo į NVS šalis ir tapo labai populiarus. XIX a. kas antroje kulinarijos knygoje buvo rašoma apie kotletų ruošimą
. 1930 m. kotletai buvo įtraukti į SSRS kulinarijos knygas. Esmė ta, kad pjaustant mėsą išryškėja skaidulos. Marinatui lengviau patekti į šias skaidulas ir prisodrinti jas prieskonių bei naujų skonių
. Dabar sultingą mėsą galite paruošti pagal paprastus receptus. Parodysime, kaip pasigaminti gardžius kotletus.
Kotletų ingredientai:
- Vištienos filė – 1 kg.
Marinatui skirti ingredientai:
- Ingredientai: svogūnai – 4 vnt;
- česnakas – 4 skiltelės;
- Druska – žiupsnelis;
- Juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- Rūkytos paprikos – žiupsnelis.
Tešlos ingredientai:
- Kietasis sūris – 150 g;
- Kiaušinis – 3 vnt;
- Druska – žiupsnelis;
- Miltai – 4 šaukštai.
Kotletų paruošimas:
Išdėliokite filė ant maistinės plėvelės, uždenkite ja mėsą.
Marinatui svogūną ir česnaką sutarkuokite ant mažos trintuvės
.
Į svogūną ir česnaką įberkite druskos, juodųjų pipirų ir rūkytos paprikos. Į marinatą įpilkite 40-50 ml vandens ir viską gerai išmaišykite
. Tešlai atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir sutarkuokite sūrį. Sūrį sudėkite į plaktus kiaušinius, išmaišykite
. 15 minučių marinuokite kotletus svogūnų mišinyje. Tada iš mėsos išspauskite marinatą ir sudėkite jį į kitą dubenį. Likusį marinatą supilkite į tešlą, palaipsniui suberkite miltus ir maišykite, kol sutirštės.
Kiekvieną mėsos gabalėlį
apvoliokite
tešloje
.
Kiekvieną kotletą apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Kepkite mėsą iš abiejų pusių, kol apskrus.
Prie kotletų galite patiekti ridikėlių, morkų ir saldžiųjų paprikų salotų. Tai puikus derinys vakarienei ir pietums.
