Sekite mus Facebook'e!
Ilgą laiką sumuštiniai buvo laikomi elitiniu patiekalu. Tiesa ta, kad paprasti darbininkai ir valstiečiai nesuprato sumuštinių sąvokos. Iš pradžių sumuštiniai buvo duona su sviestu. Tradiciškai šis patiekalas buvo patiekiamas kaip aperityvas prieš pusryčius. Daugeliui dvarininkų ir kilmingųjų gydytojai skirdavo duonos su sviestu, kad pagerėtų virškinimas
. Tačiau darbininkas negali būti maitinamas duona su sviestu.
XX a. žmonės permąstė tradicinius sumuštinius
.
Po kelių revoliucijų ir pasitraukimo iš buržuazijos valdžios darbininkai pradėjo ruošti sumuštinius su dešra, mėsa, sūriu ir kitais produktais.
Pakalbėkime apie karštus sumuštinius
.
Karštųjų sumuštinių ingredientai:
- maltos jautienos – 500 g;
- sūris – 150 g;
- batonas – 1/4 vnt;
- svogūnas – vnt;
- marinuoti agurkai – 3 vnt;
- pomidorų padažas – 3 šaukštai. litrai;
- paprikos – šaukštelis;
- ajika – 1/2 šaukštelio;
- sojų padažas – 1/2 valg;
- Dižono garstyčių;
- česnako – skiltelė;
- druskos – ½ šaukštelio.
Karštų sumuštinių paruošimas:
Svogūnus supjaustykite kubeliais ir kepkite, kol lengvai apskrus. Smulkiai supjaustykite marinuotus agurkus
. Į svogūnus sudėkite maltą mėsą, susmulkinkite gabalėliais ir pakepinkite. Kai malta mėsa paruduos, keptuvės viduryje padarykite įdubimą. Į įdubimą sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite
. Pabarstykite maltą mėsą adžika ir paprika, išmaišykite. Į maltą mėsą įpilkite sojų padažo ir susmulkinto česnako. Nepamirškite faršo pasūdyti ir įpilkite 4 šaukštus vandens, kad būtų sultingesnis.
Keptuvėje ant silpnos ugnies troškinkite faršą 5-7 minutes. Tuo tarpu iš abiejų pusių lengvai apkepkite duonos riekes ir kiekvieną riekę aptepkite plonu Dižono garstyčių sluoksniu.
Ant duonos užtepkite marinuotų agurkėlių
.
Stambia tarka sutarkuokite sūrį ir juo apibarstykite agurkų sluoksnį.
Ant sūrio sluoksnio uždėkite faršo iš maltos mėsos.
Sumuštinius dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Sumuštinių viršų vėl uždenkite sūriu ir siųskite juos porai minučių į 150 laipsnių temperatūros orkaitę.
Šie sumuštiniai bus puikus vakaro užkandis. Juos reikėtų patiekti su arbata kaip atskirą patiekalą.
