Sekite mus Facebook'e!
Duona yra vienas būtiniausių kada nors egzistavusių maisto produktų. Apie didelę jos svarbą kepinių hierarchijoje kalbama nuo antikos iki šių laikų
. Yra daugybė skirtingų duonos rūšių. Kiekvienoje šalyje šio įprasto kepinio gaminimo receptas skiriasi. Verta pakalbėti apie bulvių duoną, kuri užkariauja savo skoniu ir gaminimo paprastumu.
Bulvių duonos ingredientai:
- Pienas – 410 ml;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- sausų mielių – 7 g;
- kiaušinis – vnt;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- miltai – 600 g;
- druskos – 2,5 šaukštelio;
- bulvės – 500 g;
- sviestas – 40 g;
- sūris – 200 g.
Bulvių duonos paruošimas:
Pienas turi būti pašildytas iki 50-55 laipsnių. Į dubenį su pienu supilti cukrų ir mieles, maišyti, kol smėlio grūdeliai ištirps
. Kiaušinio baltymą atskirti nuo trynio
.
Į oparą supilkite augalinį aliejų ir baltymą, ingredientus sumaišykite. Į oparą persijokite 500 g miltų, išminkykite tešlą mentele
. Į gautą tešlą įberkite šaukštelį druskos ir dar 100 g miltų, toliau minkykite ant stalo rankomis. Tada palikite gumulą pusvalandžiui karštyje
. Bulves nulupkite ir išvirkite iki virimo pasūdytame vandenyje – užteks 1,5 arbatinio šaukštelio.
Padalykite tešlą į 3 dalis, kiekvieną iškočiokite į gumulą
.
Gumuliukus uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 minučių.
Bulves
sutrinkite
smulkintuvu, sumaišykite su sviestu ir pienu. Sūrį susmulkinkite smulkia tarka ir įmaišykite į bulvių košę
. Iškočiokite gumuliukus į didelius 3 mm storio apskritimus. Padalykite tyrę į tris lygias dalis, įdėkite į kiekvieną plokštainį ir užspauskite kraštus.
Visus pyrago gabalėlius reikia šiek tiek suminkštinti, kad būtų plokštesni
. Į kiaušinio trynį įpilkite porą šaukštų pieno ir aptepkite gaminį.
Pirštais padarykite įdubimą.
Ant pergamento, padėto ant kepimo skardos, sudėkite tortilijas. Pašauname duoną į orkaitę, kepame 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Gausite skanią ir sultingą bulvių duoną. Ji puikiai tinka kaip įprasta duona prie sriubų
.
