Kotletai yra vietinis prancūzų patiekalas, atsiradęs viduramžiais. Tačiau kotletams buvo lemta išgarsėti ne tik savo tėvynėje. Mūsų šalyje į šį patiekalą buvo žiūrima su didele baime
. Kotletų modernizavimas prasidėjo ne iš karto. Iš pradžių mūsų šalyje šis mėsos gaminys buvo ruošiamas taip pat, kaip ir Prancūzijoje. Daroma prielaida, kad kotletai pradėti pjaustyti, kai prasidėjo politiniai nesutarimai su Prancūzijos karaliumi. Kaip protesto ženklas visas mėsos gabalas buvo supjaustytas į maltinukus ir sukurtas patiekalas, kuris jau iš tolo primena klasikinį kotletą.
Šį patiekalą galima gaminti iš bet kokios mėsos, net žuvies mėsos
.
Tačiau šiandien papasakosime, kaip pagaminti kotletus iš vištienos filė.
Vištienos kotletų ingredientai:
- Vištienos filė – 600 g;
- druskos – ⅓ šaukštelio;
- sūrio – 200 g;
- kukurūzų krakmolas – 2 valg;
- kiaušinis – vnt;
- krapų – ryšulėlis.
Vištienos kotletų paruošimas:
Vištienos viščiukus: krapus kuo smulkiau susmulkinti, sūrį sutarkuoti smulkia tarka. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais
. Viename dubenyje sumaišykite maltą mėsą, sūrį, krapus ir druską, ingredientus gerai išmaišykite. Į
mišinį
įmuškite kiaušinį, ingredientus sumaišykite
. Į maltos mėsos mišinį supilkite miltus, produktus vėl sumaišykite į vientisą masę. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, šaukštu išdėliokite kotletų porcijas
. Kepkite kotletus iš abiejų pusių po 7 minutes, kol taps auksinės spalvos.
Į kotletų mišinį taip pat galite įberti mėgstamų prieskonių – maltų juodųjų pipirų, kalendros, paprikos.
Taip patiekalas taps sodresnis ir aromatingesnis.
