Salotos už 3 centus ir valgomos pirmosios ant stalo. Skanios burokėlių salotos bet kokiai šventei

Burokėliai yra viena iš labiausiai neįvertintų daržovių mūsų kulinarinėje epopėjoje. Kai galvojame apie patiekalus su šia šaknine daržove, pagalvojame apie barščius, silkę po kailiais ir vinegretą

. Tačiau burokėlių patiekalų asortimentas yra daug platesnis, nei manome. Kiekvienoje šalyje galima rasti nemažai įdomių receptų, susijusių su burokėliais. Šiais laikais Europos virėjai dažnai eksperimentuoja su šia šakniavaisine daržove. Tai reiškia, kad įvairių rūšių burokėliai yra dehidratuojami ir dekonstruojami

. Mes taip giliai į aukštosios virtuvės žinias nesigilinsime. Paruoškime skanias ir paprastas burokėlių salotas.

Burokėlių salotų ingredientai:

• Burokėliai: burokėliai – 600 g;
• kalendros – šaukštelis;
• svogūnas – 2 vnt;
• 9 % acto – 2 valgomieji šaukštai;
• saldžioji paprika – ½ vnt;
• cukraus – valgomasis šaukštas;
• česnako – skiltelė;
• druskos – šaukštelis.

Burokėlių salotų paruošimas:

Burokėliai nulupami nuo žievelės, sutarkuojami ant stambių tarkavimo dantų. Burokėlius pasūdyti ir palikti 10 min. kaitroje

. Tuo metu svogūnus supjaustyti ketvirčiais žiedų. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepinti svogūnus, kol taps auksinės spalvos.

Supilti susikaupusius burokėlius, pabarstyti augalinę masę cukrumi, kalendra. Burokėlių masę užpilame actu ir gerai išmaišome su likusiais komponentais

. Į burokėlius įdedame susmulkintą česnako skiltelę, smulkiai supjaustytą saldžiąją papriką ir pakepintus svogūnus, ingredientus sumaišome.

Salotas valandai nunešame į šaldytuvą, kad pasimarinuotų.

Prie bendro prieskonių kiekio, jei norisi, galima pridėti maltų juodųjų ir aštriųjų pipirų. Salotos taip pat tinka su skrudintomis sezamo sėklomis.