Sekite mus Facebook'e!
Varškės apkepas – daugeliui iš vaikystės pažįstamas patiekalas. Paprastai varškės apkepas ruošiamas vaikų darželiuose ir mokyklose, nes patiekalas laikomas labai naudingu
. Pirmą kartą apie varškės apkepą pradėta kalbėti XVII a. Prancūzijoje. Būtent šioje šalyje varškės apkepas buvo ruošiamas atsitiktinai. Virėjas tiesiog iškepdavo po valgio likusius produktus.
Vėliau troškiniai ėmė plisti visoje Europoje. Šis patiekalas įgijo naujų receptų. Yra ir saldžių, ir sūrių, rūgščių troškinių
. Papasakosime apie desertinį varškės troškinį su šokolado padažu.
Varškės apkepo ingredientai:
- 5% varškės – 700 g;
- grietinė – 2 valg;
- Sultenių – 50 g;
- Šiltas pienas – 150 ml;
- Cukrus – 120 g;
- Vanilinis cukrus – 10 g;
- manų kruopos – 2 valg. šaukštai;
- Druska – žiupsnelis;
- Kiaušiniai – 4 vnt.
Šokoladinio padažo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: grietinė – 3 valg;
- Cukrus – 3 valgomieji šaukštai;
- Kakava – 3 šaukštai;
- Sviestas – 30 g.
Varškės apkepo paruošimas:
Sultenes užpilkite verdančiu vandeniu. Tuo metu atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi sudėkite į varškę
. Į šiltą pieną supilkite manų kruopas ir palaukite, kol išbrinks. Varškę išplakite iki tirštos masės panardinamuoju maišytuvu
. Jei varškė nepakankamai skysta, į ją įpilkite grietinės. Supilkite pieną ir manų kruopas į varškės masę, sumaišykite ingredientus
. Į baltymus įberkite druskos ir plakite iki purių, tirštų putų. Švelniai mentele sumaišykite baltymus su varškės mase
. Į varškės masę supilkite džiovintas sultenes. Kepimo formą išklokite pergamentu, patepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis
. Sudėkite varškės masę į formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 min.
Šokoladiniam padažui puode sumaišykite grietinę su cukrumi ir kakava, užvirinkite ant vidutinės ugnies
. Užvirus į glajų įmaišykite sviestą ir palikite atvėsti. Užpilkite
glajų ant varškės apkepo
.
Gausite labai švelnų varškės apkepą kaip desertą prie arbatos.
