Daugelis žmonių tikriausiai prisimena tokį skanų ir maistingą patiekalą kaip varškės apkepas. Sovietų Sąjungoje šiuo patiekalu buvo maitinami vaikai mokyklose ir vaikų darželiuose. Pagirtina, kad ir dabar vis dar linkstama jaunesniajai kartai gaminti troškinį
. Vis dėlto laikomasi nuostatos, kad SSRS troškinys buvo skanesnis. Tiksliai atsakyti apie šio patiekalo skonines savybes praeityje ir dabar neįmanoma. Galbūt tam įtakos turi varškės kokybė. Sovietmečiu maistas buvo gaminamas iš natūralesnių produktų.
Papasakosime, kaip pasigaminti naminį troškinį, naudingą vaikams ir suaugusiesiems.
Varškės apkepo ingredientai:
- varškės sūris – 700 g;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 150 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- kukurūzų krakmolo – 50 g;
- grietinė – 200 g;
- kiaušiniai – 5 vnt.
Varškės apkepo paruošimas:
Atskirkite baltymus nuo trynių, išplakite varškę panardinamuoju trintuvu. Į varškės masę sudėti trynius, supilti druską, kukurūzų krakmolą ir vanilinį bei klasikinį cukrų.
Sudedamąsias dalis suplakti kartu su varške, papildomai sumaišyti su grietine
.
Į varškės
masę
dalimis atsargiai supilkite
baltymus
, išmaišykite, išlaikydami baltymų struktūrą
.
Kepimo formą (20×20 cm) ištepkite sviestu,
supilkite į ją varškės masę ir įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus. Kepkite indą vieną valandą.
Likus pusvalandžiui iki paruošimo rekomenduojame kepinį uždengti folija, kad viršus nesudegtų. Dėl to gausime orų ir minkštą varškės apkepą.
