Sekite mus Facebook'e!
Cholodecas ant šventinio stalo – šimtmečius gyvuojanti tradicija. Kiekviena šeimininkė turi savo šeimos receptą ir paslaptis, kaip išvirti skanų, sotų ir skaidrų kolodetą. Štai ir aš noriu pasidalyti su jumis savo labai skanaus užkandžio receptu.
Ruošiant reikės tokių ingredientų:
- jautienos blauzdų, 1,5 kg;
- mėsos, 500 g;
- svogūno, 1 vnt;
- morkų, 2 vnt;
- lauro lapas, druska, pipirų grūdeliai;
- žolelės, granatai, kiaušinis, žalieji žirneliai.
Gaminimo procesas
Kojas ir mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms, kad viskas gerai įsigertų
. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
Kojas gerai išskobkite peiliu ir nuplaukite švariu vandeniu.
Užpilkite vandeniu, užvirkite, nusunkite vandenį ir supilkite švarų vandenį.
Virkite 3 valandas ir sudėkite mėsą, morkas ir svogūnus, prieskonius, druską.
Virkite dar 3 valandas.
Iš sultinio išimkite kojas ir mėsą, supjaustykite gabaliukais.
Kai sultinys bus šiltas, į jį pagal skonį įberkite česnako.
Į stiklines formeles sudėkite mėsą, žolelių šakeles, žaliuosius žirnelius, morkų griežinėlius, virto kiaušinio griežinėlius ir užpilkite sultiniu
.
Cholodetus kelioms valandoms siunčiame į šaldytuvą, kad sustingtų.
Papuošimui galite dėti visko, ko norite, ne tik išvardytų daržovių ir žalumynų. Galima dėti į silikonines formeles, tada cholodetus išimti į lėkštę.
