Tai bus jūsų firminis patiekalas! Keptų sušių sumuštinių receptas nuo A iki Z!

Jei esate keptų suktinukų gerbėjas, perskaitykite šį straipsnį:

1. Apie sumuštinį ir patiekalo privalumus 
2. Galimi skonių deriniai
3. Receptas detaliai

Sushi sumuštinis yra madingas ir patogus patiekalas, kuriame klasikinis sušių skonis dera su sumuštinio praktiškumu. Ypač išpopuliarėjo versija su lašiša – švelniu, sultingu ir populiariu japonų virtuvės ingredientu.

Sushi sumuštinis – tai ne tradicinis japoniškas patiekalas, o veikiau moderni sušių versija, pritaikyta lengvesniam ir patogesniam vartojimui. Tai „sumuštinis“, kuriame duonos vaidmenį atlieka nori lėkštė, o įdarą sudaro pagardinti ryžiai, žuvis, daržovės ir kiti ingredientai.

Tarp privalumų norėčiau pabrėžti: 

1. Patogumas: Sushi sumuštinius lengva pasiimti su savimi į iškylą, į darbą ar kelyje. Jai nereikia lazdelių ir nebyra kaip tradiciniams suktinukams.
2. Skonių derinys: Sushi sumuštinis sujungia subtilų lašišos skonį su saldžiarūgščiais ryžiais ir šviežiomis daržovėmis. 
3. Įvairovė: į sumuštinį galite dėti įvairių ingredientų: avokado, agurko, raudonųjų ikrų, marinuoto imbiero, vasabi, Filadelfijos sūrio, sniego krabo, vištienos, kepti nereikia, tinka beveik prie visų produktų. Įdarui geriau naudoti 2-3 produktus, kad produktas nesubyrėtų. 

Taigi, kaip pasigaminti sušių sumuštinį. 

1. Paruoškite ryžius. 

Paruoškite suši ryžius pagal klasikinį receptą, pagardinkite actu, cukrumi ir druska.

Pavyzdžiui, lengviausia išvirti ryžius maišeliuose pagal instrukcijas ant pakuotės ir po 20 minučių turėsite paruoštus ryžius. Pagardinkite padažu iš 1 kg ryžių, 100 g acto, 90 g cukraus, 5 g druskos. 

Po virimo ryžius reikia gerai atvėsinti ir pašalinti nuo drėgmės pertekliaus, kurį laiką pakabinus, kad nubėgtų vanduo. 

2. Užpildymas. 

Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais, galite pjaustyti juostelėmis, bet ne per mažomis, kad įdaras neiškristų. Agurką arba avokadą supjaustykite plonomis juostelėmis. 

3. Kepimas ir aliejaus ruošimas. 

Paruoškite tešlą iš miltų ir vandens (100 vandens/50 miltų) blynų tešlos konsistencijos. Paruoškite panko džiūvėsėlius ir miltus. 

1. Surinkimas – paruošimas. 

Uždėkite ryžių sluoksnį (140-160 gramų) ant nori lapo per visą paviršių grubioje pusėje.  

Visą paviršių paskleiskite ryžius su 40 gramų varškės.

Ant vienos nori pusės padėkite 30 gramų agurkų, kaip parodyta nuotraukoje. 

Tada ant agurkų dėkite lašišą. 

Sulenkite sumuštinį į stačiakampį ir stipriai paspauskite. 

Apvolioti miltuose

Tada tešloje 

Ir džiūvėsėliai, gerai paspausdami, kad suteiktų formą. 

Kepkite dideliame kiekyje iki 170 laipsnių įkaitinto aliejaus po 1,5 minutės iš kiekvienos pusės. 

5. Pateikimas. 

Sušio sumuštinį supjaustykite į 4 dalis ir patiekite su sojų padažu, vasabiu ir marinuotu imbieru. 

Sushi sumuštinis su lašiša – puikus pasirinkimas greitiems ir skaniems pietums ar vakarienei. Tam nereikia jokių ypatingų įgūdžių ar ingredientų, o rezultatas – skanus ir patogus patiekalas.

Gero apetito!