Taip turėtų būti ruošiama jūros lydekos mėsa. Skaniausia žuvies vakarienė: nebegaminu pagal kitus receptus

Žuvies gaminimas gali būti sudėtingas, nes ji sudega, praranda sultingumą ir įgauna abejotiną skonį

. Kad žuvies produktai nebūtų sausi ir nesudegtų, verta laikytis keleto gaminimo taisyklių.

Pirma, geriausias įrankis žuviai virti yra ketaus keptuvė.

Antra, geriau marinuoti nedidelius žuvies gabalėlius, o ne visą skerdeną

.

Maži gabalėliai greičiau sugeria marinatą

. Žuvį galima kepti ar troškinti ne tik saulėgrąžų aliejuje, bet ir kitų rūšių aliejuje.

Papasakosime, kaip paruošti troškintą jūros lydeką vakarienei

.

Troškintos jūros lydekos ingredientai:

• Ingredientai: jūros lydekos žuvis – 900 g;
• Menkės žuvis – 600 g;
• Svogūnai – 2 vnt;
• morkos – 1 vnt;
• Vanduo – 200 ml;
• Pomidorų pasta – 2 šaukštai;
• Cukrus – 1 šaukštelis;
• Juodieji pipirai – 0,5 šaukštelio;
• paprikos – 1 šaukštelis;
• Žuvies prieskoniai – 0,5 šaukštelio;
• lauro lapai – 1 vnt;
• pipirų grūdelių – 10 vnt;
• Miltai – 2 šaukštai;
• Druska – ½ šaukštelio.

Troškintos jūros lydekos paruošimas:

Išvalykite abiejų rūšių žuvis nuo vidaus, žiaunų ir pelekų, pašalinkite galvas. Supjaustykite jūros lydeką ir menkę nedideliais gabalėliais

. Į dubenį su miltais įberkite juodųjų pipirų, paprikos, žuvies prieskonių ir druskos.

Keptuvėje su augaliniu aliejumi ant didelės ugnies apkepkite jūros lydekas ir menkes iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Iškepusią žuvį sudėkite į atskirą lėkštę.

Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus supjaustykite ketvirčiais žiedų. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas kartu su lauro lapais, juodaisiais pipirais ir pomidorų pasta

. Kad skonis būtų subalansuotas, į daržoves įberkite cukraus ir pagal skonį įberkite druskos. Į sumaišytas daržoves supilkite 200 ml vandens ir dar kartą išmaišykite. Uždengę dangčiu, daržovių mišinį užvirinkite, tada sudėkite žuvies gabalėlius.

Po dangčiu ant silpnos ugnies žuvį troškinkite 15 minučių. Tada žuvies gabalėlius apverskite ir panašiai troškinkite 5-7 min.

Pagal skonį susmulkinkite kalendrą ir petražoles ir pabarstykite jomis patiekalą. Uždenkite žuvį dangčiu ir troškinkite dar 10 minučių.

Pomidorų padažas su daržovėmis puikiai įsigers į žuvies mėsą. Dėl to jūros lydekos ir menkės įgauna naujų skonio natų ir tampa labai sultingos.